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鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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0 j1 g; V6 E# M公仔箱論壇做法
$ J# z1 l( k" ?' g1 s# P1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb' B4 w) t6 d) t( C" U( M' g
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. [1 O. V b) T6 ~& m
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。5.39.217.775 @# n% b5 w0 H6 B3 R: D$ I
]7 r; z0 r# Vtvb now,tvbnow,bttvb4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。% {" z" T5 }6 A2 A6 c. h1 e# Y
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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貼士
- W$ N5 F4 }1 I公仔箱論壇沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 tvb now,tvbnow,bttvb( U- c& j1 h( E+ I
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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