材料
& i7 n H% C4 n/ ctvb now,tvbnow,bttvb鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙公仔箱論壇3 e- f) s: S0 K' N% S: x
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( P7 v, K6 m8 I) [! k5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb, C( C& n3 I; V2 F+ x4 B
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。5 `2 @2 a6 Q. S0 D) W
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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& i% ^0 P! Q v3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。$ O- X) N, Y* G4 A8 J( c
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 F8 j$ u3 v/ z0 R+ ?
2 \6 E9 a0 o5 F9 s3 S5.39.217.775.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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