[中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚

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材料
) s, {" \7 i. |/ v" J  _3 C- T公仔箱論壇鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙公仔箱論壇5 f1 q' g! D$ l) N% Q" \8 b

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/ i0 l( k: m+ l" q9 Q/ \& a4 I做法
' M( A( r# g0 h, U& U4 X1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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; M9 Z0 w: F3 l& M+ \9 P7 }! a/ J+ [% }tvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。公仔箱論壇, y6 E$ r3 S3 @8 t5 m# V5 \* }) j

2 l4 X' |8 w- G& r/ B公仔箱論壇4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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