材料5.39.217.77/ q$ `2 p2 _# Z! d# x4 \5 D
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙公仔箱論壇6 P3 K! D) K q: T3 L
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$ U2 \3 B, u) ?做法
9 v' V* Y. o# P5 h7 e: N5 V" f- s4 I! [公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3 e9 c) r4 ?2 p" K9 p, q; J5 l% I公仔箱論壇3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。公仔箱論壇& J: U( @ U% B9 s- ?
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。5.39.217.77# O3 u4 p2 P: j% f
Z: m2 v8 ]- \ s5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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$ ~% h3 d- I: U1 l5.39.217.77貼士
1 I9 z* S3 b; Z5 g' u6 ~/ Ztvb now,tvbnow,bttvb沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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