材料tvb now,tvbnow,bttvb2 r! t5 ]5 N$ G8 \0 y, q$ e
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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9 Z7 r! _% F! f y湯料5.39.217.77$ I/ }3 u) G& K( m( t% s% h3 m
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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+ [1 H% B& s+ B7 t- u! r5 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
7 s! H7 `$ h b" W+ F8 S1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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! R7 ~: X& h" {7 H" C! Etvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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