[中式食譜] 味菜辣雞煲

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材料
0 J, q3 C% n. Y9 U0 \9 F3 Z酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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  K( E8 Z" Y5 V7 Z4 E: [( a7 [" R5.39.217.77湯料5.39.217.771 D: |9 ?1 _; _9 S: w' _, J
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙9 t! s& e6 |; P# s% y

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+ A/ k3 n# P- K! u3 G; htvb now,tvbnow,bttvb做法
5 p, S; j) i' |) g1 I1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。5.39.217.77; R8 R* W: ^* |
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。
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