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酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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0 x( `0 r3 l0 Q7 h0 C5.39.217.77湯料
5 O3 F6 U1 y1 H水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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做法
; c! `8 q N6 A+ I3 ~( Q$ q公仔箱論壇1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。公仔箱論壇/ O2 ]4 p9 j; C' b4 i$ w/ \
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。& W `' x/ T' W& q" {+ y* S
M* z. L* [0 s4 e) L4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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