材料5.39.217.77* F% ]7 g' g/ F; X1 j Y# O
番茄（切大粒） 2個、豬肉碎 150克、海蝦半斤、酸梅（弄碎） 1粒、芫荽（切碎） 1棵、水 400毫升
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醃料+ _. Z1 A: w; n
生抽/糖/粟粉/胡椒粉/麻油各 1茶匙
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做法5.39.217.77; D N' _5 j5 [) d
1.豬肉碎加生抽、糖、粟粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃 15分鐘備用。
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2.海蝦去殼、去腸，留殼和頭備用。
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3.燒熱鑊，收細火，用白鑊炒香蝦殼至轉色，加水，以大火煮滾 5分鐘，隔走蝦殼。
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$ [4 L+ z* M P2 j公仔箱論壇4.轉大火，加入肉碎、番茄、酸梅繼續煮 5分鐘。5.39.217.775 _- o( h; Y+ O! j) v$ D: j
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5.在湯中加入海蝦，下芫荽煮滾即可。
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白鑊炒蝦殼時要用小火，否則不夠乾身，便不能發揮香味。tvb now,tvbnow,bttvb& T$ a; V; I3 Y" [# h, K( j
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發表於 2011-8-12 06:18 AM
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