材料tvb now,tvbnow,bttvb# p! y0 X$ K% T0 q, o+ h
番茄（切大粒） 2個、豬肉碎 150克、海蝦半斤、酸梅（弄碎） 1粒、芫荽（切碎） 1棵、水 400毫升
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醃料5.39.217.777 {) Y2 y% L0 K$ q d& n; P2 Z
生抽/糖/粟粉/胡椒粉/麻油各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 ^8 U8 c& p# u0 c
1.豬肉碎加生抽、糖、粟粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃 15分鐘備用。
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2.海蝦去殼、去腸，留殼和頭備用。公仔箱論壇$ a* p: g' i/ h+ C+ j! F
, s2 z! b0 R F& K" d& K5 L9 w! M公仔箱論壇3.燒熱鑊，收細火，用白鑊炒香蝦殼至轉色，加水，以大火煮滾 5分鐘，隔走蝦殼。
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% t% o3 S/ p3 v. ?8 Y7 P4.轉大火，加入肉碎、番茄、酸梅繼續煮 5分鐘。
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5.在湯中加入海蝦，下芫荽煮滾即可。
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白鑊炒蝦殼時要用小火，否則不夠乾身，便不能發揮香味。tvb now,tvbnow,bttvb# k+ v3 {, K( e3 a& x# s
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發表於 2011-8-12 06:18 AM
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