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[中式食譜] 一蝦兩吃

材料
4 h; Z/ y& p3 Y4 [" f花蝦( 3両) 2隻公仔箱論壇* x, c! W( f: z4 H; l
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蝦頭配料
$ \) G! j+ X7 O4 J. h蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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: r% U3 m; Y( n. Q8 y# P3 l公仔箱論壇蝦球配料
* w1 T) |& z: [& Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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# [5 r. A; o- H% ~4 A做法
& {* F8 b- W$ B! ]! ^7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦剪腳,唧出蝦頭污物,頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉,放滾油泡油 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# f, e& p& I2 y3 R- v( X

" ]" O9 l0 z  @# ^& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊,爆香蒜茸、葱花、紅椒碎,下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開,取腸,以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水,泡油後取出回鑊,加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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