材料
$ S3 l; b/ Z( E/ m# S* u+ T公仔箱論壇花蝦（ 3両） 2隻
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- Q6 }! d; u7 I" @' X3 A蝦頭配料
8 t: Q$ _3 X% [# B! y, j蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙5.39.217.77) E9 W. ]$ ]+ u" [" ?" E& B/ _
, D2 c0 U! L* k, J* O0 n2 htvb now,tvbnow,bttvb蝦球配料5.39.217.774 n2 ]+ t: a* Z3 w* F9 |) P: Y- i
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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做法
" j# | a! [: c4 }/ p1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。公仔箱論壇, ^/ g. L8 G* F4 Z9 Q9 R
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* m5 z" a% F8 [% P- C
, P! _6 { c' l$ Q h4 ~0 Y; Ltvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
, G( ~ e2 Z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( p+ h# u9 ~1 P8 j0 q
4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。公仔箱論壇 {5 B7 D3 n/ T" X, \' j
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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