材料
+ x( A$ R) w) H$ H8 g) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料
* }9 q/ w, c0 h/ Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙5.39.217.772 w9 A3 Y4 t5 N) t. w( t- e. N+ P
: D9 I3 ~9 k1 O! I0 w9 M5.39.217.77蝦球配料 E5 _0 x3 M' D5 q7 T
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙5.39.217.77) x4 P3 t7 d3 ?6 Y) @" `
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做法
) t' J# X3 D$ I, }* t+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。5.39.217.77* [$ I' l L7 Q% G2 }
) G6 X/ z4 ^3 dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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