材料5.39.217.77$ T9 b4 B) Y, B8 T" L- e! m
花蝦（ 3両） 2隻
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' A" N* }0 L2 W+ q( j+ Z5.39.217.77蝦頭配料公仔箱論壇2 H! m' Q* {: R
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙( b$ s7 L% ^4 w: a, D) F) ^
8 g( o! E5 U7 u# K! Y# |9 y% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球配料
! }8 M/ g2 a6 ]3 l# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙. Y" d! @5 x% Y( W+ o
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做法
" P' p( _8 ~8 R4 Y1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。* f9 ?, N8 k! ^; Y
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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