[中式食譜] 椒鹽瀨尿蝦

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材料$ y) [+ p6 v! j7 o  N3 Z
瀨尿蝦（ 3 1/2両） 2隻、生粉 1茶匙、蒜茸/葱花/紅椒碎各半茶匙、椒鹽適量、金蒜 2湯匙$ B  o, a4 f% P9 i$ h
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做法
7 l! d8 Q, s; L1.瀨尿蝦抹乾，拍上生粉。
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2.燒滾油，放瀨尿蝦炸 4分鐘至透身。1 u& q8 G. W2 q7 S& Y4 o" I) e
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花和紅椒碎，下瀨尿蝦、椒鹽和金蒜略炒即成。可令外殼香脆透身。
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貼士
& d6 h( U; s+ C2 u: U0 T可將蝦炸一半後，撈起，讓油再次燒滾才多炸一次，便能透身。
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