[中式食譜] 紅豆年糕

stanlee790109

材料
6 V* M6 J0 o# i, \4 Y# E" Q公仔箱論壇糖2杯
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小紅豆6兩
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糯米粉6杯
' L* E/ S2 _. ~玻璃紙1張
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ w* ^+ U+ U9 Q
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕). 4 l7 Y! J9 e; Z3 g
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.5.39.217.779 Y3 a0 {5 D8 l8 X) p
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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0 h" F% P, b. r3 ~' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竅門:
% j7 q4 S: g7 J* ?* \: l& e' h& x公仔箱論壇剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.