[中式食譜] 紅豆年糕

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材料
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熱水2.5杯
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糖0.5杯
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玻璃紙1張公仔箱論壇. I  u: n, h# g0 r  ~

4 k, v  @5 t1 L9 H2 P1 ptvb now,tvbnow,bttvb製法:1 O$ y  |) o0 C" m) ?8 o$ S' B
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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8 [( v; N6 A) G! A* C9 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.5.39.217.77" Z( D4 p  E3 a+ v
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.