材料
+ d5 P* J1 ]' f# I# y0 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖2杯; o9 d" q9 W1 P. c/ n
熱水2.5杯$ m7 t6 y* t% t
小紅豆6兩
7 Z& w+ L) C: W& Z1 u: r1 v- l3 u, F糖0.5杯
8 z( {. [# s. ?8 L9 J公仔箱論壇糯米粉6杯
0 Y. d8 x% d, v; ?* J8 O公仔箱論壇玻璃紙1張; b+ j a5 S# [/ }" [: Z1 {
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製法:
A4 d! {$ I* B$ z1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb% |# S% \! U6 Q* w8 U
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. 公仔箱論壇% c* W7 {+ b& @5 Z6 d
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剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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