[中式食譜] 紅豆年糕

stanlee790109

材料
. l6 z3 ^5 ?9 b. h/ g0 w; G5 {: Z糖2杯
$ \5 {5 O7 q! X/ r# o$ Ltvb now,tvbnow,bttvb熱水2.5杯
+ o. [  U5 L- D4 Z" v; {0 z2 d小紅豆6兩
$ b, ?% X- H, y/ V  t4 k5 H糖0.5杯
+ V5 h9 a" F/ X: Z6 G% r公仔箱論壇糯米粉6杯
4 [  l. {% p+ L  a4 d9 ytvb now,tvbnow,bttvb玻璃紙1張5.39.217.77" O% N3 m% y8 Y
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製法:
& f  }4 L5 L3 w# ^( v7 ?% a$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕). tvb now,tvbnow,bttvb- V, x7 r% j1 j3 d* o4 q* d7 h1 H. g

% x( Q, b! y% T7 \% \) G$ ]2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.2 m0 y2 U; T6 f5 [% a
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. 公仔箱論壇: \: O5 u6 @9 w% Z
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竅門: 4 B$ x: J4 W  |1 B( B8 S$ J3 G6 V
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.