材料2 [7 V+ u3 ]7 a+ O; }1 L+ P
糖2杯公仔箱論壇, H7 |4 }1 {& x! h: m: A
熱水2.5杯tvb now,tvbnow,bttvb( q# D* H2 ]& \3 f7 E# `& T2 U
小紅豆6兩 公仔箱論壇/ e+ |/ D" p* [( c: _7 y+ i! x$ p- o
糖0.5杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ I; O2 x9 Z& P: d
糯米粉6杯 5.39.217.772 l% A2 D2 x2 C y! g8 u
玻璃紙1張公仔箱論壇8 c7 u9 c( x! U" s
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製法:
, J$ {# W# V: b' r# E4 r1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕). 6 I) X5 `) p; t1 }! o
, q+ F* f8 G' p9 B1 G4 U, v7 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
+ q# A3 e2 `+ g0 E! C3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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$ R0 p% K4 t' P竅門: tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 a& V( U+ v3 r% Z
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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