材料
& C& _9 H0 [* P烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& L; y g) |; _* {' \/ i
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙公仔箱論壇9 L( J. t/ Y+ J, ?3 i, Y) H
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做法
# i* \: D' A$ E+ Q( k3 n4 b3 a2 J1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。公仔箱論壇 }% |9 [; {0 i
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。( Y: D4 E2 v' f; L' m f# z, v ~
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。 5.39.217.776 B" r" Q Q) m7 U, o
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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