材料
9 L( c5 h s& ktvb now,tvbnow,bttvb烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量# _, E6 R8 B+ I( s6 n. x/ _3 s6 B5 Z& M
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調味料5.39.217.77- N8 s$ `4 Z: q
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙公仔箱論壇% W0 T$ |) s4 i0 Q' {% U
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4 R2 V7 J9 Z3 Z5 D4 v# A" a* Atvb now,tvbnow,bttvb做法
1 s, s( {( J( M' R9 z1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。tvb now,tvbnow,bttvb- o( u% S3 K* l
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。 8 d) p; s1 A' ]! L& X( N
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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