[中式食譜] 叉燒鍋塌豆腐

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材料
# X( r  f; ~" O布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克tvb now,tvbnow,bttvb( b& A: ~0 R% N- Z6 m7 W  J+ b1 ~' \

. u3 T' L4 H$ `醃料tvb now,tvbnow,bttvb# A' U% f9 |, M0 S) e
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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! ~4 J+ ]/ _+ _) c6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 M) L) c; M' B9 B8 `! `9 z2 P
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
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9 C$ c" l3 ~& G# V1 F1 r: q# f做法
7 v  r2 D* v$ o) H/ b, {3 t公仔箱論壇1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。
5 F. J2 [  U7 h" a% m: {" Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 E. P; V- Y$ B
2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。 ) X3 Q( ~$ `# x' ?
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貼士
4 w7 B7 I/ b; M3 I/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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