[中式食譜] 叉燒荷葉飯

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材料
# e# g0 R) L$ `6 {" b9 j$ U) ^5.39.217.77叉燒（切粒） 150克、白飯 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、葱花 1湯匙、荷葉 2塊、雞粉/水/鹽/糖各少許
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汁料
: t, z9 H4 L  k公仔箱論壇鮑魚汁 76毫升、生粉水適量、雞湯 3湯匙
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做法5.39.217.77/ c( ^4 p7 R7 N$ p) n$ h! n
1.煲滾水落油，放入荷葉灼至軟身，瀝乾備用。5.39.217.778 L( A2 t, e2 a# h+ d8 [5 r0 }
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2.開中火燒熱鑊落油，先爆香葱花，盛起備用。4 i# o2 I! u5 @/ B" h+ ~5 ^
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3.原鑊加油，倒入蛋、白飯炒 5分鐘，加雞粉、鹽、糖、叉燒、葱花、水，轉大火炒勻盛起備用。
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4.將鮑魚汁、雞湯、生粉水混合，以小火煮成汁料。# I7 r# e1 F+ F
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5.碟上鋪上荷葉，放入炒飯，淋上汁料後，包好，將整個荷葉包反轉，以大火隔水蒸 15分鐘，上碟時再將荷葉包反轉開洞即可。 公仔箱論壇. j" z; ~8 i: |