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叉燒（切粒） 150克、白飯 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、葱花 1湯匙、荷葉 2塊、雞粉/水/鹽/糖各少許
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汁料
4 J; L3 F3 n+ w' T, C5 O9 u: P: {鮑魚汁 76毫升、生粉水適量、雞湯 3湯匙
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做法
, I4 z8 z4 d a3 u J1.煲滾水落油，放入荷葉灼至軟身，瀝乾備用。
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2.開中火燒熱鑊落油，先爆香葱花，盛起備用。5.39.217.773 i Y W" k% u2 t' v: ?
! r0 g( x. o2 u3 L* h5 V3.原鑊加油，倒入蛋、白飯炒 5分鐘，加雞粉、鹽、糖、叉燒、葱花、水，轉大火炒勻盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l, J5 w) T. x6 D. m
A# h) x% q ?/ [9 q/ T& K公仔箱論壇4.將鮑魚汁、雞湯、生粉水混合，以小火煮成汁料。
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5.碟上鋪上荷葉，放入炒飯，淋上汁料後，包好，將整個荷葉包反轉，以大火隔水蒸 15分鐘，上碟時再將荷葉包反轉開洞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y5 _' ^2 X `& L, D5 W
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發表於 2011-8-9 06:14 AM
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