材 料 : 10 隻蛋白 m) b: `3 G5 c
1 個蛋黃5.39.217.77, F! I6 G% J/ Z9 M9 X* n
2 粒瑤柱5.39.217.773 v/ @; L$ k$ M5 U' R3 _
1/2 罐罐頭蟹肉
* | Z/ \$ Y& h3 b5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油適量
8 E: w- M- [4 N+ U) g' y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" o" B* c- B! [% G4 K( V) T e
調味料 : 2 湯匙水
/ [" C/ f6 a" }$ {公仔箱論壇 1 茶匙糖
: v3 e! @; ?- l4 q) Q/ E0 Atvb now,tvbnow,bttvb 1 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 M n% O5 v5 N {! r0 M& {7 X# ]
1 茶匙紹酒' M" J8 H& i; g+ g* U& N0 j, s+ `* V/ X
1 茶匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb1 K! K4 F- I% {
4 c* ^5 N: G, F+ t+ \ Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略公仔箱論壇% [; [0 g7 m2 G+ {
醃。; m$ v& |! v0 [- C2 i
(2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
' Y) t8 C2 w' Y0 \tvb now,tvbnow,bttvb 分鐘。
5 e9 i5 V6 S$ M% V- t) |9 m公仔箱論壇 (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。tvb now,tvbnow,bttvb' M( f2 P. V N/ y8 p- z
(4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，tvb now,tvbnow,bttvb4 l& X' ]& I. R
再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
; N1 C7 U4 @ _8 Wtvb now,tvbnow,bttvb (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
+ I8 [9 I; V' V- ^" ` 將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
( P0 L7 `$ D$ R* i3 }: p% h& O 然後攪勻蛋黃便成。 |
發表於 2007-9-25 02:02 PM
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發表於 2007-9-27 10:43 AM
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發表於 2007-9-29 10:53 AM
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