材料：6 u7 X( P/ O8 N
雞 紹酒 350毫升- l0 m' A* t7 e1 a' H. u
魚露 2湯匙 鹽 少許7 _: @8 a$ [; i# [/ U2 z
做法：5.39.217.77" O# e% a4 w; G: r/ r
1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用6 G; m( K) v) p: b3 i; I0 U* U
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
- [" h4 F+ J; _; m+ e3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成 |
發表於 2007-9-25 02:00 PM
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