材料, y W6 Q# N8 D3 c3 L0 J
白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊
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蠔油/老抽各少許
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9 S$ F4 _- u- ]醃料
3 b. W) E% U- a0 F+ ^6 S2 w生抽 1茶匙、粟粉少許% Q; W4 _* W( |
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1 u a; \3 m. D7 u Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
, a2 _ J/ d) A( u& R& u公仔箱論壇1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。% O* w+ j6 b* X
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2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。4 a! P& I$ k1 L1 n1 g- b- L
8 `" g7 q) B$ K6 o6 r/ C9 ftvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。* k1 u( F0 x. r) a
. _) u( R$ F- W7 S( l5.39.217.774.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
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5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。, U8 b, A5 u! g& O+ J
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' m2 x* q, y5 Q) i; e# O8 {7 c煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。 tvb now,tvbnow,bttvb R7 @6 h# O% ?# r* Q! R+ U. c
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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