材料公仔箱論壇' v7 U0 w0 l% b( P! d- L3 g W
新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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醃料
: Q; V6 Y9 F( t1 Q5.39.217.77生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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, j1 |8 F) W/ q5.39.217.77做法
: B: ]2 H7 t+ {7 ~/ J# _. V1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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# V% Y; L! N0 V5 @. v) s9 P Q2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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4 i Y# i0 Q" H0 o3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。7 `- F7 p, C/ M9 z3 X' q
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 公仔箱論壇% L/ H9 |2 G6 R1 Z7 v$ Z1 u
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。$ j! v [, ?$ U% E' b. t
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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