材料
" g m5 L4 q! ~- a- D/ e7 S新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量5.39.217.77+ d+ a! F. d9 ]/ y
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醃料5.39.217.771 q% E4 F3 u( A B6 t! W$ h+ w
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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做法6 r! x; t% J+ l3 ]9 z' X h i
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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" s9 B3 {/ l6 S8 ^1 A2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。公仔箱論壇 Q3 @: p) s& y" M, r
7 L$ g- G! Y; o1 s" |8 w3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb( E: S8 Y+ T9 W
$ T$ \2 _+ C4 H1 J8 M( E& Z5 |tvb now,tvbnow,bttvb4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. u8 h5 e4 i6 S" x- K+ {7 x
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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