材料, c, @4 p; T. k# ^' C" m
新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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6 I& O& ]+ M' X! r/ F) A0 S醃料tvb now,tvbnow,bttvb( A6 D/ V4 }! U) ~7 |
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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做法
, Q5 m4 G! n1 E& Z5.39.217.771.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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9 N# d6 \/ J( y$ @. \/ r4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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7 J9 x! r/ l+ g1 q! L貼士
6 {8 V, W, W+ ]0 X0 t新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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