材料5.39.217.77) ~- P- @% X% r \5 e" J
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 u# n$ G/ O( X. @! G
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙5.39.217.77; c8 G; t ]! j v$ u( m: E) I
: l4 s# y. E$ H) U6 z汁料5.39.217.77$ |, J- U; o+ S- T2 w
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許; d3 {8 W- I1 u
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* E5 X* n! b+ `: D% G7 Q c公仔箱論壇做法
4 h5 A/ u$ A0 Y: k1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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) ?6 f( c& O* a% q2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。# z7 j" i$ G& ~: F A Q" T
, \! h6 e8 ]: z; g, j5.39.217.773.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 ) O( H& H6 n4 s) j" `0 Y% B
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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