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鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升5.39.217.779 m4 Y& o9 q, T5 H4 ^( c6 U+ o6 f4 `
9 V2 X! h- {& y0 K! w公仔箱論壇醃料公仔箱論壇+ b! q( L1 e! i1 {& G% f5 N
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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汁料
* X+ e# E0 A h/ dtvb now,tvbnow,bttvb梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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4 Z8 e3 S( O# t做法
/ S/ P$ R' m. s9 K' Y/ S4 C1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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( O4 @7 e: O+ z# h. G3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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