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[食肆地點] 蘇豪升格印尼

蘇豪區,向來都是老外的天堂。放眼都是歐陸餐館,也不乏泰菜中菜,惟獨印尼菜,一直未見蹤影。最近逛經伊利近街,竟發現一家新開的印尼餐廳,叫So Bali Bali。一室休閒度假Feel、賣相精緻的傳統菜、新派印尼海鮮,統統都教人眼前一亮,名副其實So Bali,為這老外小區打開一片新天。公仔箱論壇" ]% v1 t; a" _5 ]' f0 M
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休閒度假Feel
4 q* X3 |. K; t. A( @這小小峇里不算小,樓高兩層;走進去,木色主調撞上鮮黃牆色,一明一暗對比強烈,已教我聯想起峇里的陽光。木地板、深棕色枱椅、芭蕉葉形餐碟,加上女神像、掛牆巨型餐具和燭台等擺設,還有悠揚輕鬆的峇里音樂,每事每物,彷彿都在告訴你,現在身在峇里Resort!就連店內每張木椅的背後,都刻上「So Bali」字樣!一切一切,都是老闆娘Ruby的心思。
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用料認真
- `' Q# E$ _( F1 {! P( J- lRuby是印尼華僑,喜歡到峇里旅遊,見這地方深受外國人歡迎,加上覺得印尼菜有很大發展空間,於是在外國人聚集的蘇豪開店。中環鋪租貴,客路也與別不同,水準馬虎不得。所以選料很嚴謹,雞牛羊肉全選新鮮貨,串燒牛柳用美國安格斯牛,吃來牛味特別濃,不只香料味。餐廳更請來了印尼菜老行尊當廚子,雖是印籍大廚,卻在銅鑼灣印尼餐廳任職逾18年,經驗豐富,數十款印尼香料運用得出神入化,令菜式味道層出不窮,不會一味甜與辣。最傳統的加多加多、Soto ayam印尼湯、椰汁雞統統做得對辦;巴東牛肉,選較爽口的牛展炮製,以10多款印尼香料醃1晚再煮,入口腍中帶嚼勁,每口都滲出香濃甜辣汁。
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濃惹峇里海鮮$ O2 \% a# t1 Z+ n
Ruby更在餐牌中加入當地遊客熱捧的海鮮菜,在本地的印尼餐廳很少見。印尼胡椒炒龍蝦是招牌,用波士頓龍蝦,加黑椒和4、5種印尼香料炒香,端出來那陣黑椒香好攻鼻,香料味更逼進鮮甜的龍蝦肉中,惹味指數爆燈!濃惹的味道,真個讓我想起峇里!串燒大蝦雜錦,用鮮味高一等的海蝦,還配上菠蘿黃椒青椒,熱帶感覺滿瀉;想要點醒胃的,有香杧酸辣魚,酸酸甜甜辣辣,層次十足。
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菜式升格,賣相也大躍進,沙嗲拼盤,紮成一束直立上桌,立體感十足;印尼雜錦飯,擺放得有條不紊,黃飯做成尖塔模樣,還蓋上蕉葉,加上雕花裝飾,將雜亂化作繽紛。小吃拼盤,用3層High Tea架盛載,像西餐般精緻,一洗印尼菜那「黑古核突」的形象,在遊客與中產潮人雲集的蘇豪區,應該很受落。tvb now,tvbnow,bttvb/ P9 e  `$ u$ B- C

0 W2 O( e2 ^5 `公仔箱論壇試食報告
- w* C1 X# X' j  `: Q2 q8 m公仔箱論壇環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)tvb now,tvbnow,bttvb: v; d- Z0 e: `- w# ?* ^% D
好味指數:★★★
: s/ Q! ]  H! [% A0 l: ttvb now,tvbnow,bttvb必食推介:胡椒印尼龍蝦、巴東牛肉、串燒安格斯雜錦牛柳
- W& e0 ]& Z; a+ ktvb now,tvbnow,bttvb人均消費:$200tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 f- O4 k5 z6 w+ o2 A% s
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