蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
( K, Y6 O" a7 ~8 F5.39.217.77物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
6 L, r7 l* ?3 u; \& f+ K止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發
0 M; \- A" ^; s, {# B" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揮重要作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 s2 Z* g4 m7 {
- I3 p- _2 S+ o7 Z: Z0 o0 q抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：6 B9 v9 V/ @6 s* j
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1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 c: u6 g/ n( ?+ j5 `+ K
等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
# Y4 R) r+ a! K& c. T- E* w x5.39.217.77。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。5.39.217.773 u' \0 l* r1 i5 v7 u1 L6 {! V. P: w
4 [3 F! m( `) Q/ y2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根+ Z8 R! ]3 ]* f& x. Y( B2 m
莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ }# `! p8 F$ i9 b
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" u- T' p+ a$ w5 M+ {6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
5 y' g M( D7 O! t" p0 x. x; i4 m5.39.217.77癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
8 H6 L2 ?) I7 N- g# w3 X破積功能。9 U5 t0 r* Z1 l$ G6 o# x# f$ b7 w' E
# o! \* K' n) O' |! A' ]# _/ A% E1 Q4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促5.39.217.77* n% w/ ^3 N5 G) n7 u0 I
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛5.39.217.771 d$ d6 v. T; t# O" \! t) w
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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