材料
4 W: ^6 t! O2 {1 w% l南杏 50克tvb now,tvbnow,bttvb2 U) {# e( j9 [' q+ ~* u, [
北杏 5克公仔箱論壇+ a2 U$ c1 o: N+ |! N+ j
魚膠片 2.5克
9 r8 n$ T" k3 K- H: atvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙5.39.217.77. R& X/ [9 P- V' s4 i
水 300毫升9 w* B+ h. c/ u6 |/ Q
冰糖糖水材料
% m! X/ I0 ~9 I4 E0 b9 k8 |5.39.217.77冰糖 50克; F. S5 j" Y2 H: ]8 ~ Y0 i! G
水 50毫升5.39.217.77$ ^% t0 r& D; ]
6 x: R2 I% X; M9 q- o7 Ytvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽& {/ Q: E) x! b2 e+ X
材料
1 N& Q4 u9 d$ u% q公仔箱論壇雪耳 1小球5.39.217.77- B5 }, s7 A, d4 Y. c/ e# y! F1 y, V8 T
杞子 少許5.39.217.77+ x0 |/ Z% X; I1 E8 l) k
魚膠片 2.5克公仔箱論壇4 ~ R5 G) c4 K' }
大菜粉 1茶匙
- T" d* J- D3 V8 `$ D+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 350毫升
% g+ ^& p2 _" b7 X& I- Y; e. ^) q! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料
5 G# b# y" d$ R' q# J! @tvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個
' p& s& F8 A% d) J4 d# J; V( ~0 D# l5.39.217.77紅莓 3粒
9 P% U/ F5 K6 ]食用金箔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t# ]) X* d2 n7 N* x C
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公仔箱論壇$ k) Z3 w9 p r8 f+ I
Shadow 小貼士：
) Y& N5 s' `' A2 j, utvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ Z# @" p8 m6 l
( V8 i: e5 s% C5 Q9 ^) ?公仔箱論壇２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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0 V/ ?7 N: ~' u5 x5.39.217.77
$ d2 h) v) R1 V. p4 [7 [$ G9 otvb now,tvbnow,bttvbCheck List：
5 r+ {5 x- S- J$ k/ }3 J. E１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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( s- M) Q$ b. N8 C3 Ptvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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9 U J" V& e% b& R$ t( }公仔箱論壇３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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) l _; J" |) @1 L, v% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。5.39.217.77( E2 H! x% q$ s0 L7 V" b1 r
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
8 U& A$ n# }) |: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 h4 w& f5 ] w& M/ r& Z# S
4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。8 R" b( Q' x2 ?$ r* @0 `
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。) z6 Y0 o! s( ~; N; |% l
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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