材料公仔箱論壇, i, i) I+ A/ \0 n; y
南杏 50克
' l1 k' A k5 \0 t" o- Z7 W0 N9 `- Dtvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 Y1 b0 b- y/ F/ o$ Q' i
魚膠片 2.5克
* f" q. T- L) W' t0 w0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙
% N" b5 Y6 w$ d+ A. B5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升
7 k+ N$ \+ i$ Y5 v2 _6 Q4 U冰糖糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb8 d, i$ R% ?4 I, B# X6 j1 v
冰糖 50克
: o3 M i/ m$ z; X/ F+ b7 @& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 50毫升公仔箱論壇' {2 s' ]8 S# M
$ K! i1 j0 k/ h' ^) Q冰糖雪耳爽
# S5 x8 Y, `! H0 ]8 ~6 V材料
- b% G, V. [ d- |5 w2 f f5.39.217.77雪耳 1小球
; {8 W$ b' B4 S4 b6 }tvb now,tvbnow,bttvb杞子 少許公仔箱論壇/ y6 k$ S& W- |, I
魚膠片 2.5克
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水 350毫升
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新鮮無花果 1個5.39.217.77! m/ Q# s( {$ K! [( \
紅莓 3粒
V- F' d5 e" @1 {食用金箔 少許- d% T; T" s$ k, e3 x
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Shadow 小貼士：, T) a9 ]+ D. E6 ?+ I' J$ S/ O
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。5.39.217.77( s2 ^. N! z0 V" \0 Y5 t
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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0 @4 Y3 O( L$ Q0 n4 y公仔箱論壇公仔箱論壇' G( B6 ^* B( G" O- r1 L
Check List：tvb now,tvbnow,bttvb% i- b; D Y# G# W) A' Y1 n+ R, S
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 m0 t/ k3 w, W
: p, D6 a& @2 f+ e: Q$ b* ~公仔箱論壇２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。公仔箱論壇" _( Y) t0 L. B6 x0 o6 X3 J
1 f3 w6 h0 o& E8 G5.39.217.77Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。* t: p2 W" z: c- K7 K, l& h. C
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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; y0 X* _4 }: B9 B. a5.39.217.774. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。公仔箱論壇6 e; d6 _- D m# O1 D0 R# ~' ]) F
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。0 T* G0 k# ?& w0 f
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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