材料# [1 ~8 _ x P4 h L$ B
南杏 50克5 a0 H! t4 s. T" V2 D) l+ q
北杏 5克
" n: Q. ?! p/ N/ Ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
. |/ `/ s7 _' d1 ztvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙
) }* `; M4 `) g1 M, h9 V( H& ttvb now,tvbnow,bttvb水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [. F- g# Z9 S/ Z$ u0 `, Z6 y
冰糖糖水材料1 A0 l% L8 E9 q* \5 R
冰糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 B! v' \9 C; e
水 50毫升
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冰糖雪耳爽
0 s/ e _( }; `( g9 s. Gtvb now,tvbnow,bttvb材料
. B0 L9 C0 e( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 1小球
* m3 {0 p( \. O5 \( P3 [6 z1 U% B5.39.217.77杞子 少許) O7 r/ A0 I3 \2 O( }2 j: B2 I$ j
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb* j! l/ W4 i; B% r7 j( Y$ z }
大菜粉 1茶匙
F% B7 \( \0 p5 U" O- \tvb now,tvbnow,bttvb水 350毫升5.39.217.77" j8 C" V$ a# s4 j2 H
其他材料
+ A* N+ g$ r# K( k- f7 ~/ A- q新鮮無花果 1個, z7 _' X( w7 m+ ?- k9 m
紅莓 3粒
8 H, E( l& G3 C) C! e公仔箱論壇食用金箔 少許
2 v* p/ j$ S( y6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# T. u: X3 ?$ ^$ U: r0 M
: V' H4 l: |) S) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士：
0 x8 b! \/ d% f3 o2 }4 {, i+ G2 R5.39.217.77１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇6 Z( T+ {" K# J
T9 }0 F' q+ Y1 [) {２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
4 T. `. ^: t( f( d0 ktvb now,tvbnow,bttvb１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。5.39.217.77( G1 F, b! ^+ y# d
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
( ?0 b7 Y' V' r! X' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o, J; M4 b8 q, i公仔箱論壇３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
/ l/ n5 E z5 H# _6 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' @/ G" o z% T5 z6 d
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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# y) l3 b, E' g: X- w8 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。公仔箱論壇6 P# z. |: |1 D5 x
' {5 \# P- N7 Y7 j" n6 O! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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8 O6 x& L. b+ i3 j. J公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇, A4 Y+ D" K- p5 e8 {# e) C
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。5.39.217.776 u! u, w$ H' w! y8 H
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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