材料5.39.217.77. @6 L/ `8 g, t7 X
南杏 50克
" \" R$ }" W& P. u5 E+ r北杏 5克
4 b/ W, \0 n. V: ~ dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克# |( p- S5 t$ G. Q# t, H
大菜粉 1茶匙
5 D4 J3 r7 q5 F7 K# W1 ~% Ntvb now,tvbnow,bttvb水 300毫升5.39.217.77& F5 H2 q6 J9 f) V1 r" v
冰糖糖水材料公仔箱論壇/ M$ x9 ~, _1 h, {* f6 {# p
冰糖 50克2 f( i5 d6 H2 m$ m; B) u7 M8 Q3 O- x
水 50毫升
4 k' C W7 ]7 a. T9 ~2 Y; b5.39.217.77! N- y y' H! d2 L
冰糖雪耳爽5.39.217.77, Q, x0 C+ x$ r
材料5 Y# m4 G9 b" Z7 o$ D w) l* k
雪耳 1小球
; x2 E6 ^$ z, ]6 z0 [9 qtvb now,tvbnow,bttvb杞子 少許
2 g+ W6 E5 ?, l* L; c/ p; l公仔箱論壇魚膠片 2.5克
! a9 U# h, [; B+ qtvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙
5 C" t' r1 |0 T+ s" \水 350毫升
6 L8 B" s8 p; z' H6 C- p$ a7 _公仔箱論壇其他材料公仔箱論壇! F: ]: ^2 z' ]
新鮮無花果 1個
" Q$ M w6 V$ H7 s, rtvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒
& t9 U H3 }7 N5 L公仔箱論壇食用金箔 少許
, n& d T% {$ n% [) D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 a+ ~3 }! |* m' B" A1 U) b8 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ e! ]6 o! x: w) k2 W7 i& x6 ?
Shadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. F+ t$ o- ]& T
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇7 g( d0 a% O2 n1 I% Q5 w5 _
" @; A9 o4 _' w" ~" c" W5.39.217.77２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
/ B7 o" c7 {/ d# O& Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 H* Z8 X7 [" a5 v
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
# A) A8 t8 n% Z ? \/ z) I8 g1 u) b. a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; p" j6 r0 j2 F
公仔箱論壇' d4 f, C( u! A; x! }! y+ I5 U
Check List：
) b) b, F% n" l5.39.217.77１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- `/ l/ g4 B) U/ ^
公仔箱論壇2 j2 W2 J) ~% B% v' h: j# w/ `/ `
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
- x O8 \/ m- I4 g/ W" ]% D2 w* Q5.39.217.775.39.217.77( X/ Y) Y3 z2 |8 H
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
( \% Q7 Z" ?% f( \4 U, `6 \( x* W1 g6 p
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。5.39.217.773 |: h2 }, ]8 ?9 m: t
& X# h1 c W: }tvb now,tvbnow,bttvb2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。2 v6 T' ~) N; D1 K% q" h3 b/ \
8 {$ l6 _7 l" d4 O' t% ?3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
/ o w5 r( X- Z0 v5 Z( B
- J* ?- d2 [/ _2 |) n! \4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
1 s3 U A, Q& ^+ c5.39.217.77公仔箱論壇. s R% w8 e- t, E6 S+ T' X
5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。2 L7 O9 c0 O9 t2 `9 z% h+ z
' d$ S$ y4 `9 O1 C u4 x5 D6 J
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。5.39.217.77- K/ U( z2 ` H/ x9 z% a6 i3 ~
5.39.217.77: w6 d2 q2 k5 X4 F3 l$ z
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
8 d) |1 q) O# X( O9 etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-8-5 08:24 AM
| 