材料) K6 l# U; T P0 {" i- g! k2 b0 W
南杏 50克
) H1 n5 k: V8 O( `! o# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北杏 5克$ c) x) n3 i/ P8 p/ \6 R
魚膠片 2.5克
' t" j D% f1 W2 |& i大菜粉 1茶匙
: I. h! R+ K# Y6 b3 y4 Itvb now,tvbnow,bttvb水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) X8 K* Y( n- t6 |, Y+ F
冰糖糖水材料
8 V" e2 [# N: U7 D& i8 J- O公仔箱論壇冰糖 50克
* l( g8 K5 O# B; l4 Rtvb now,tvbnow,bttvb水 50毫升
; }& L5 Z! L, H/ W/ p% e5.39.217.77' B& t1 n' Z2 e
冰糖雪耳爽5.39.217.775 h @% k' v- M4 o9 j* I# M
材料5.39.217.77- a1 f. R4 \3 B3 p, f& r
雪耳 1小球
% y, |3 z; B% _6 |公仔箱論壇杞子 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w: N, L c( x& h
魚膠片 2.5克公仔箱論壇* N9 c0 g9 w3 {. `: M6 i& B- m
大菜粉 1茶匙公仔箱論壇+ G. D) t6 Z2 l! `6 @
水 350毫升
, \% H7 ]8 P$ V1 O9 c# H5.39.217.77其他材料
* Y; K( {! V9 z! Y8 a4 i$ p5.39.217.77新鮮無花果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @6 d6 w! E$ |8 W6 S" l* \
紅莓 3粒5.39.217.771 ~, \# I3 z- @6 B
食用金箔 少許
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2 x* F2 G H$ \8 [& Z8 e- G _% G5.39.217.77Shadow 小貼士：
% \4 \% ]2 x5 ktvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
0 y1 L0 X" C- c. ? v" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }/ _( |. K: m- U２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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! E/ t' p4 L' s# w9 T% T% g2 l３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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& N. x% s& M- A+ a9 g: t; R公仔箱論壇Check List：5.39.217.77+ ^. v8 C; S, i* u! O
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。4 |% Y/ V9 Z6 K9 c) e
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H3 H c2 D% W2 O" p6 `
' S$ P! Q, n) X4 [! h$ o4 X: RSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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- W! x( p% t' S! l H7 l2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 u$ j& K0 E5 }. k, J. _4 C
3 [7 J7 B, B# Y) n3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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- F0 i. M9 Y% ~' P0 P4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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5 c2 \7 b8 d. r2 ?# }; f5.39.217.777. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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