材料- h# o7 Q9 U0 i- |, B9 y* b
南杏 50克
% f! G+ q' u' \, ttvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克& i4 s& A: l+ D/ P5 z& ^5 ?$ U
魚膠片 2.5克
+ m+ N7 I1 K! ]7 ?大菜粉 1茶匙
0 E6 n* Z- `. ~; Q6 x' w公仔箱論壇水 300毫升5.39.217.772 f3 b* `! a5 }
冰糖糖水材料公仔箱論壇3 y" U& j1 m5 L/ |
冰糖 50克$ n7 D% \+ n- p2 Q& E: w
水 50毫升公仔箱論壇% `$ G* S0 r) C z `2 v
公仔箱論壇; x5 L4 Z# ~6 z4 q6 u7 E" H) M2 D b
冰糖雪耳爽
4 ]# ~+ q6 G9 Q2 M/ g7 J5.39.217.77材料公仔箱論壇3 Z' f* Y/ Y. v$ y
雪耳 1小球
) a9 Q. W" c& P2 _* W T杞子 少許9 C& y. X$ w! F4 G
魚膠片 2.5克5.39.217.77/ T1 @ W/ i4 s: T- j
大菜粉 1茶匙
# {+ h6 _2 B, G% t5.39.217.77水 350毫升公仔箱論壇" S S& h' o& Y4 S* o; f
其他材料
% m |! [( K" b2 Y4 F公仔箱論壇新鮮無花果 1個" Q! ]7 t" H. [0 Y
紅莓 3粒
0 }. |, c1 m/ m3 v* o2 S食用金箔 少許; e/ R+ o4 ]: F' F3 A1 q
/ H( e! ?# H+ O2 D/ j PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 m8 N6 ?; g1 [& q2 A
Shadow 小貼士：
5 X' n8 T% ]: U* W公仔箱論壇１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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+ ^0 A4 v# |& R4 f( g* U２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。) Y' b2 Z6 D, w6 O' u+ {5 b) o
: J- X8 g8 I/ w0 O% l% m: v) o* {# z公仔箱論壇３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.77! n6 t; P1 T: e8 M& e" k
! ?' I3 l) V, i/ v# j" X! u公仔箱論壇公仔箱論壇6 n/ `1 w" L" x2 \3 G" D1 I
Check List：8 g! U5 H! ?8 E- C( u3 D
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。公仔箱論壇8 O6 Q+ _+ K; H" S% M+ N
" g* d I2 a5 W, O& R/ A+ L, Htvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。tvb now,tvbnow,bttvb9 B) u1 |* B$ F, o4 I4 o
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。# T: U; T* H5 ]9 x7 X
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。* u! m# k) U% ~
# P) n; T# G A: a5.39.217.773. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- O3 M2 s+ N" `+ g5 \8 ~" M
+ O: D! b. N) j+ ^" ?9 _ B! l公仔箱論壇4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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1 X, P! G" |* [4 p+ n- |* D5.39.217.775. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。5.39.217.774 D% M8 i/ _$ f& }# l& a
1 F$ C# D2 s! a7 _. F4 O6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。5 M% E# h+ x! j* k4 H: H
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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