材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* ^% \" T7 @' W
南杏 50克
: k* e/ n5 a5 B5 j# u' i5 z9 p' J北杏 5克; j& ]6 g, b/ g5 V
魚膠片 2.5克
) K Z1 F: x7 Z/ K, \% O/ H5.39.217.77大菜粉 1茶匙
9 v% Y! d: V& ytvb now,tvbnow,bttvb水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [+ K; H9 q) L( f+ ^
冰糖糖水材料
. ?. Y8 f, b4 X+ c8 Ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u9 u/ {& X2 o0 t
水 50毫升
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3 W# Z6 B0 _7 U5.39.217.77冰糖雪耳爽
: H5 K* {: E2 E V; O! o材料3 K% x$ `8 _' n9 v, G
雪耳 1小球
; `8 x) p4 B; @5.39.217.77杞子 少許
# I; p4 [1 f' _* q7 R魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb, y+ V y7 I$ ?2 W2 p
大菜粉 1茶匙4 J4 i- c( t- K! m6 v0 H
水 350毫升
; s2 B* g/ w zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料
" i3 t" [/ p/ E& [- z公仔箱論壇新鮮無花果 1個
9 X' i Y+ K( V4 ^: k: u$ U j紅莓 3粒公仔箱論壇5 m5 O7 H, m5 B( }, R
食用金箔 少許5.39.217.77# }4 ~' k0 e$ h
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Shadow 小貼士：公仔箱論壇& f6 w: e# c1 A& V/ b7 j* C
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y* d6 b- }! x
0 [* ~) n4 _: g5 h２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
|9 i- y4 @7 V: Z5.39.217.77１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。公仔箱論壇8 E( l/ v" V9 X- C
# ]6 g; D g: }0 htvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。5.39.217.778 M+ i5 S V5 Q4 A# J3 H# p7 p
4 f" y+ s' v" ` |: _, OSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( |3 S5 s; a Q: d+ p" H7 J$ F
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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* b) t# |7 f F( @# E' Q" \4 }5.39.217.775. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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; l A0 G. `; `) D m+ l5.39.217.776. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。5.39.217.77# _$ G/ s8 z; P. U* g- g
& T8 ?; u3 e8 d4 [2 X3 |公仔箱論壇7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。公仔箱論壇) S! e6 D+ x' q$ ]; O! [
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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