材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y& q0 @: Y" o1 i
南杏 50克
3 W" z+ r( Z- t: s& `: t公仔箱論壇北杏 5克
2 [8 b8 p$ |# z. e0 h. y+ j' t+ u公仔箱論壇魚膠片 2.5克 `4 ?& `1 p, ]. P* d H5 G, i
大菜粉 1茶匙
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冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 Q! j L ~4 \
冰糖 50克
5 R; p6 {, f+ d2 C- Q; t公仔箱論壇水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% [, v+ J. a- N* Z
4 | `! y3 W) w( Q5 Itvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽
& f1 J) u7 J7 N, V材料
- d; a. n" g6 I( o, i5.39.217.77雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb+ K. }( L+ i6 Z# [- B: _" {
杞子 少許
' f7 V' e" h, c7 G3 {! w/ M公仔箱論壇魚膠片 2.5克
/ D4 W' P X9 V7 U5 y" t4 i8 f7 ?大菜粉 1茶匙
0 B9 V/ u4 V Z) b4 C公仔箱論壇水 350毫升tvb now,tvbnow,bttvb( X' N X H/ W. [! T- d
其他材料 P3 i# Z- K6 W/ M$ p3 U3 q: A& V w, Z# ~
新鮮無花果 1個
8 X$ k( b" y4 M6 ?紅莓 3粒tvb now,tvbnow,bttvb* f6 t" H) w# x4 \2 F! [
食用金箔 少許
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x4 y+ ~3 b' ]9 V! J- Q* |& _tvb now,tvbnow,bttvb
" [. t: Z6 x7 Z) q: AShadow 小貼士：
# V' V: N8 i: R0 }5 T) F１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb; K# |# k( q" D( q6 l* B
, W* U1 I; g$ z# k３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.77+ \: E% ^' N, Q% y" ]7 w+ j
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Check List：
# g5 Q4 w% h& C. z" C0 V3 _5.39.217.77１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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7 R% s9 ?# H# n1 ]& l0 W5 ^tvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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( j/ N: o" |8 S/ v p公仔箱論壇Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。公仔箱論壇/ `9 E' w7 ^, }4 Q
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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$ t& Z% ?. ~0 ^, L1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4 S, m0 x9 ]2 {# j. g3 q1 P# k5 d5.39.217.774. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。tvb now,tvbnow,bttvb: s. {2 d/ N9 M& v! k3 s3 s
6 z/ G- D0 R% v5 m) v2 H# }5.39.217.775. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇8 x$ b Y5 j$ U. y: [. }& F
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇% W8 {9 ]2 `7 o5 w8 b% p( L
3 ]& ?3 z5 r2 h8 H公仔箱論壇7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvb now,tvbnow,bttvb D3 J9 G. I8 |' F/ V. T, ^
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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