材料( H& j4 d6 ~5 u5 c- H) v: t- q* d
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙5.39.217.77# Z9 u! N' i+ m" q
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做法
& o/ M. F9 |) V7 I& P2 n公仔箱論壇1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。; {* f/ w: f$ [$ j9 I# u5 h
3 [4 ` }$ x( Y9 k: ]2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
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3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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貼士
* t" H O7 [ y7 s! `公仔箱論壇牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。& D* H) W) v, i: _+ ]
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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