[中式食譜] 高纖黑豆海帶牛尾湯

nt1972

材料
. v$ b/ W: z! J: |: g% R  _5.39.217.77牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙; [) N& r5 W% R2 @

# a! ^+ X/ h- @3 c$ W3 h, y& S+ A, G
' E3 p# u! |  y: P3 X4 u5.39.217.77做法5.39.217.770 H4 _/ m: b6 p
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
6 o( v& N6 ~% c* q公仔箱論壇, E$ y9 Q  e& O
2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
: a) Z/ _$ T5 E- g% ]. a2 f5.39.217.77
6 D, D( M8 V" A4 l  e- T: ?公仔箱論壇3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
$ z  q0 ]% p, v$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
" h) x, h3 Q7 X8 g: q) Ptvb now,tvbnow,bttvb9 {0 ^7 |: Q4 r0 E& m3 p* ]
貼士tvb now,tvbnow,bttvb% r* Y7 f2 m+ J. e" i+ t
牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。
/ \" p2 ?# F. H& \0 I  e* a- Y" P5.39.217.77