材料5.39.217.77. c t4 u7 \& J+ \2 j
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升5.39.217.778 {8 v p# w0 h Z1 D* k
公仔箱論壇 [1 _8 m& Z1 p7 I- a& A, q
tvb now,tvbnow,bttvb. F, D( n$ g) K0 k
做法公仔箱論壇 c& Z5 ]9 V6 x8 g' ^( E" G
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
# g4 H" R$ [$ A' V6 K0 Ptvb now,tvbnow,bttvb: L4 \/ u: n6 r0 [0 J! c0 N% ?
2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
- B2 ]* L0 r; Z6 A& y2 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) D) N# s. v, V
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 u9 d; K- f, t! b
2 A6 j7 @3 B- h# N! g) e* _; ~; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 h! p. m8 n( k& v/ m
貼士5.39.217.77: m, z. V" k! W' A- R
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
0 m3 ?, [1 z! j; }! ~, J |
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 