材料
$ n1 T% W G' ]2 r$ F5.39.217.77"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升 |4 { j) [0 Z
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7 y6 B9 h# a8 J4 q R7 Q+ W7 F做法
% e7 |- V; M; s3 s: {5.39.217.771.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
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2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。5.39.217.77' D$ r' z6 M' x# D! F7 @
8 `3 v+ o( f& ^6 R8 a3 ]- x3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 r; \2 ?" S0 m) m5 B' s
公仔箱論壇8 o% I/ ^ j! T0 {( L
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若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。公仔箱論壇5 }% J+ i9 \8 ^7 S* i5 y3 E3 G" r! w8 o
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發表於 2011-8-2 06:08 AM
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