材料公仔箱論壇+ L* X; l9 z) n2 A: q$ {0 e: e
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升5.39.217.77) g& M* Y( X* p* ?- e
1 M P3 {" |9 f( L0 f+ w1 [. M. o, ^; \9 j! _
做法
1 ^' I% f# ?$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
|$ n# a1 v! [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z) h, {4 _" O8 k% Y
2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
- e$ x! i1 p3 T4 P! K- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' S; n; b* F7 ~# q' a
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
- [4 I- Y" t' q- t& H8 c$ x5.39.217.77
9 v8 ~1 }: ^" ? j0 W5 s# N公仔箱論壇公仔箱論壇$ l/ t1 M$ ], A3 N# ]* @- C
貼士
( k1 L8 a7 n1 n' l若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。5.39.217.77- I/ }9 u% {8 ^+ H$ \
|
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 