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[西式食譜] 意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤

材料
3 D, L1 }+ C* }' ^7 `0 ]- b. w, M, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。"00"麪粉(最纖幼)/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬(薄餅用) 30毫升8 d- c; x$ z" t7 G: u1 {# `6 z
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2 \" d& j: ^& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 i* F  I) [' ]6 y8 c5 a8 }
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻,搓成光滑粉糰,用保鮮紙包好,待發酵 2小時至脹大 1倍。公仔箱論壇2 T+ q: a- N1 G& E  I; A& v* x# q

! W" O% A0 V, L5 u, P, M- \2.將麪糰壓扁碾成圓片,記着不要壓得太薄,免把麪糰內空氣全數壓走,令餅身實淨不脆。
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3.在薄餅底塗上番茄醬,放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士,以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘,取出再放羅勒葉即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& v3 e5 f2 r7 f/ E* @/ Z
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1 G+ I! D+ P5 }  R9 @公仔箱論壇若用家庭式焗爐,烤焗溫度同樣為 275℃,但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱,焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 ]) I4 U" ?3 z" C- L1 l
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