材料
2 s. e, z% ` @ f"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* [, K7 ?; b
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做法 F4 S* y. X2 [# Z# x; o
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。公仔箱論壇; [. T1 U0 K* U$ A* G6 {2 ?9 F) B9 ^
$ m. [6 g. Q+ L% b6 |7 P0 {5.39.217.772.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。tvb now,tvbnow,bttvb: a/ A$ M$ u+ p- V6 y
$ d+ f2 s2 T0 r6 p3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 5.39.217.77* W3 c5 T& j# O, B2 ?. H4 G
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( p7 h" W3 v# I' ~0 C. a貼士
3 S. t# P1 Q' n Q6 w: y若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
9 K3 K; l9 V' J+ r4 \! x$ K8 f# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-2 06:08 AM
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