[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
+ V7 K  X/ t1 {% y8 D! |脢頭肉 1千克公仔箱論壇, A4 e6 x4 }" w4 a  A: u/ q! E" q# c
玫瑰露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& y7 u% a1 N. i$ I
鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) d( {4 T6 T3 [
麵豉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; T8 N7 _0 c& }# c5 f; _" x
青葱 40克
- S# P) L( v  m, G: m* _5.39.217.77蜜糖 1湯匙
* M# x' B3 z0 ]) B% F$ }) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i  F# h# P8 E% C0 G0 _, O) C

* g+ C3 p. Z3 ^, D公仔箱論壇Steps：
8 S' v! `3 \0 r4 ^1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。: E7 S. h. _5 g4 F# f
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。公仔箱論壇+ R4 j  v- U, t3 f  a3 j7 ?
5.39.217.77) L: C' |0 f  H; j
3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。7 h3 i) D1 |0 S5 k

9 t3 G- _: M1 R3 d2 o4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。公仔箱論壇( }. X6 z9 @) ?
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
9 i" P* E+ X$ M! ~7 ?8 |  D6 f5 V4 |5.39.217.776. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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