材料：
9 I$ K8 |8 s5 {( W/ K( p脢頭肉 1千克4 j( j- t; ~* j9 [! m' ~4 U3 U! _
玫瑰露 2茶匙
7 ?7 o$ `* T: s) t鹽 1湯匙公仔箱論壇) v/ G0 v e7 V1 m
麵豉 2湯匙
) }; U, |! K& Wtvb now,tvbnow,bttvb青葱 40克
5 S& ?9 t, z: A( t* g' d蜜糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( r5 o3 h7 |1 @! i1 l
麥芽糖 2湯匙5.39.217.77; j+ v# M/ i( y
0 P. `4 O1 X3 K0 G
Steps：
0 ?+ J! S" D7 A$ q# z& _: F1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
3 Z9 x9 ^, E9 r4 V9 z5.39.217.77
4 @6 {8 l1 a" Y% |- e5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
4 @4 `% }: l4 g, d P, `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ j6 V+ u% x Z- Y
3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb" C$ r6 `, t1 d9 U9 r
m# Y) X+ v0 K( @4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
2 y; j5 g1 [; e/ e! N: P9 mtvb now,tvbnow,bttvb5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。: `. |- N; u! Q: I4 H# y [
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
: J' m" _# F! f |
發表於 2011-7-29 09:21 AM
| 