[中式食譜] 自製叉燒

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材料：% i' X, ?8 K% f/ `+ F
脢頭肉 1千克公仔箱論壇3 ]5 T' Z2 f' d2 A" I' E2 {
玫瑰露 2茶匙
) M: [* e( T, z; g* k  G  p鹽 1湯匙
0 F2 \: p1 p8 E. ~麵豉 2湯匙
( X0 S) Y" s; t- @tvb now,tvbnow,bttvb青葱 40克
9 J5 X! {4 a  f% {) F蜜糖 1湯匙
7 b, N7 F/ G0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# n& ?$ b; \9 B6 c

7 E$ b& X0 Q* ~4 b' p( `2 e/ dSteps：
" J* V2 e# `! A- A" M/ H4 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。公仔箱論壇9 |( k/ I0 p; `/ p# D5 D9 s9 ]1 U
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 Q* J: \- Y8 R- D! z9 r) P3 {8 t" l* w
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
# m: |/ C+ r4 G+ b, W5 D5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
8 _0 P4 @9 F5 ?  z" U0 A8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。) R" F6 |5 E( z) d; ?  _7 n