[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
( |' \3 b, D' E# G9 {. c) w, Utvb now,tvbnow,bttvb脢頭肉 1千克
) c. B0 |: ~* H. c$ |5.39.217.77玫瑰露 2茶匙
  g3 I1 Y9 D. [2 n% o0 g  R5.39.217.77鹽 1湯匙公仔箱論壇( t# R% _: |6 y' ^2 u1 O7 H5 D8 x
麵豉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 ?/ B' B2 }
青葱 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( y/ h, m- ]3 q7 P
蜜糖 1湯匙
; v! \3 s! Y& E0 g8 Q/ H1 dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇, w' p" `: j) o1 \. y# o

# ~2 q* d  v* U# A4 bSteps：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) F  ?7 L) t1 |8 I( M8 E- m
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。公仔箱論壇; E+ A9 L! `3 s* k( Z
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 Y2 F. N/ s
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。公仔箱論壇0 U1 |# ?9 g. h5 W0 X1 P# Z
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
, p9 b$ f/ e- Y! s1 q5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。5.39.217.778 |0 z3 r3 c! W* f) P" b
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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