材料： B& s$ x7 P; j! H
脢頭肉 1千克
0 A$ {" q* [9 s! ?- z' w! `tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙
( p1 N7 x. a5 E鹽 1湯匙公仔箱論壇! P9 U, e* e+ P
麵豉 2湯匙! M8 r5 R5 z5 i5 J
青葱 40克
7 O4 x' d% C# D# p* |2 q* x) e5.39.217.77蜜糖 1湯匙
$ z6 u$ i% B/ t* L6 Y3 o麥芽糖 2湯匙
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- k4 g! J2 X( {( C: ]Steps：
3 d; p k. P( H, c2 @ Q+ v, h公仔箱論壇1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 S% C* X ?' w) u9 i
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb. g; k1 a% [1 d5 U. \
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
: }: B+ A E. U4 q9 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。, x6 u8 G* u2 [! v
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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