材料：
9 W$ a% I6 m7 |$ C5.39.217.77脢頭肉 1千克tvb now,tvbnow,bttvb* l- k+ Y2 p8 W2 L R
玫瑰露 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! j" k+ l5 l% j+ i) n4 u3 J
鹽 1湯匙5.39.217.77) g! Z! d1 ~ K# r$ q
麵豉 2湯匙
, h/ ^& O1 u* r! n青葱 40克
, v) D2 _& S" R9 F6 b4 Z$ L; t$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙
/ h ^2 X2 q; J+ ^公仔箱論壇麥芽糖 2湯匙
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$ l0 P" w& z$ _* V1 m3 ~. i公仔箱論壇Steps：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! A- g+ n$ K& Y
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。( R# b( Y* f; ]2 y
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。5.39.217.770 J, z& t# K0 _' w2 p
o- ^6 h$ O: J2 A* p3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4 f5 h, X; D O8 J- G4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
( i' i: g( o) ~3 U [$ ltvb now,tvbnow,bttvb5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
* b3 b9 b1 O# }# E; x9 a5.39.217.776. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。9 A4 i e# }3 A3 L6 U3 l
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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