材料
) u0 C; a6 t* X+ X蘿蔔（刨絲） 2千克、蝦仁 12隻、菜脯粒/葱花各少許、雞蛋（拂勻） 3隻、清水 2碗、油 4湯匙、粘米粉 600克、鹽 2/3湯匙、雞粉/粟粉各 1湯匙、糖 6湯匙
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調味公仔箱論壇- T. ?0 v6 W$ ~" J# {5 ~# w
蒜茸/辣椒茸各半湯匙、甜豉油 1湯匙
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7 b8 ~7 B3 J" D8 L' W公仔箱論壇做法5.39.217.77* r8 _$ c& }9 H: f2 P2 p: ? o
1.煲滾水，下蘿蔔絲、雞粉、鹽，用中火煮至蘿蔔透明，將水盛起備用。原鑊蘿蔔加糖，以小火繼續煮透。
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2.粘米粉、粟粉、煮蘿蔔水拌成粉漿。
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" N: t7 v# v" p/ z% m3.糕盤下油掃勻，多餘的油倒入粉漿，加蘿蔔絲拌勻，倒入糕盤鋪平。0 @. g0 G. ~- j+ N$ z; p) {/ @
8 C3 ~$ S* N$ L3 K0 K; Y% c! p5.39.217.774.蘿蔔糕隔水以大火蒸 2小時，放凉後切粒。
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: c, x7 [+ f) p. O/ H3 ~' z' G5.鑊中下油，加蘿蔔糕，以中火炒香，下蒜茸和辣椒茸、菜脯、蝦仁，轉小火，下蛋液繼續拌炒，加甜豉油、葱花炒勻上碟即可。
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發表於 2011-7-29 06:15 AM
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