材料
. D8 H6 m) q6 r: Y& \& p3 l; T! R蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克公仔箱論壇% \- p6 ?, I6 z, w1 ]% [
. |) T) t) B8 \" r, ~ M* h9 y公仔箱論壇調味料
8 I# G; {+ K" y, y }9 c$ K公仔箱論壇芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
0 z0 a7 o$ J; n! P) j* |5 r5.39.217.775.39.217.77( Q; m- u. D+ X
- R$ f! h1 S) ]+ Q) ?公仔箱論壇做法
9 f4 x6 K. Q7 B0 D$ j7 J5 I1.香茅加水打爛，連水備用。; r, k# ?& f, R3 O( e
/ U, X) }; m r. i: C5.39.217.772.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
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3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
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4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。1 _ q! v6 G' d' {3 L
. A2 \0 o% L" b/ u, l& ptvb now,tvbnow,bttvb5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
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叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。公仔箱論壇3 O0 I9 r6 h! J# G6 Q5 b
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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