材料公仔箱論壇0 v- M3 ^" _2 f" |! L7 @' H
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗, v& a* z' B3 X) G, f l
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. l' h$ C* |6 s7 i3 N做法公仔箱論壇% M2 n3 e$ ~; p+ v; j9 o
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。tvb now,tvbnow,bttvb% t0 P0 d5 z* m8 s* A3 S
2 I& o/ D5 W" j I8 O5.39.217.772.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。- E5 }4 O+ J/ C3 _. j$ y4 b
" @& h& D$ ^1 a公仔箱論壇3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 D0 V+ s9 h3 }9 b8 D2 T- V4 ?
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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