[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料5.39.217.77/ b. O: m( l1 B, I: L3 T
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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6 Z% G1 d8 x3 L3 F" w: T公仔箱論壇做法: R/ ^, J8 }* _, d8 d, i
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。4 {2 [2 ?: I  K' @3 _$ V8 u

* _( J( L0 {2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。5.39.217.77& I3 K9 X' {8 ?& e' h/ V
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, b9 u/ T+ X% F, w7 g  d, O7 }

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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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