材料tvb now,tvbnow,bttvb- {) c3 V% s5 ?! `8 w9 O- Z
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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0 s6 y1 V# x" ]: K) u公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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5 k8 o; b/ g! q9 A& h* j8 Z$ E3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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9 A! w) y$ y/ M/ v9 q3 R9 e3 v& I5 _! mtvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。公仔箱論壇% a _ z% f. d. |! S) H9 M
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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