材料
: }9 m- L* w7 B5 K$ s" d2 w雞絲沙律2 ` S5 h( H7 a8 _$ W3 f7 @
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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石榴球公仔箱論壇$ n# ], O3 G% X. C. W4 f4 l+ e* C
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb' {% Q7 n4 K3 u
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金錢雞
% J& u0 S/ e+ Q& e; D% @7 X5 N加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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, U8 m3 Q. ?) o4 wtvb now,tvbnow,bttvb汁料
! }) c" s& j9 N! y5.39.217.77加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb: q' v: Y( j6 I7 d8 c# r
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做法
7 R% N+ A& L+ U j1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。: H- }, Y% J' ?* V+ i; p' {
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。公仔箱論壇$ X) y) O/ r6 [, Z% U5 K) }- @# Q
( `$ R6 F; D$ u; a3 P4 Z0 c3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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* P" z: |9 \7 k4 A# |1 G5.39.217.774.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。公仔箱論壇0 o- [* @8 D0 C. w% }$ w; K* p3 Z
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。7 G. |, m6 |: N5 e$ J. R! F! y, r
% E! U" \( B2 l1 j; B. |6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w* |6 ~8 F4 y5 X0 B/ A: N' d
# d; E" q, W, f h/ U. C' Ctvb now,tvbnow,bttvb7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
h3 S% G6 B7 Y3 s0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
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