材料
1 Z% e& L0 H* c: V8 k5.39.217.77雞絲沙律
. S2 a6 E+ m3 w6 W: I. q加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升$ r3 d8 i; T& l7 c% @3 F; _9 _
9 j2 w( y3 O' t* r# p8 v公仔箱論壇石榴球5.39.217.773 n! @& \3 \+ Q* h
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
7 S6 P. q H. C3 K4 o( k9 `5.39.217.775.39.217.772 i4 x- a7 Q/ \; \7 j: f
金錢雞" B% ]: p! L0 W9 A2 c- q# S
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克公仔箱論壇/ Z" W0 |8 \# D3 D5 f4 V% G& A* m
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汁料
8 _) w2 H n2 u# ?7 Z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升公仔箱論壇) w) S( G/ v7 y. K J& F* Y8 J
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做法
( J& p, ?! d4 k1 _9 ttvb now,tvbnow,bttvb1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O4 `* f. a# F0 l3 H2 A; Q
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb' B6 F- r2 Z5 `
- }" c/ k8 e* p公仔箱論壇3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。公仔箱論壇- m- g( m& }+ M' W- N
# g& {3 L7 u) }/ x1 \) p1 d& r1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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+ ?/ Y" I% ^4 K4 S& x! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。6 ?, A3 T. ^% ?8 }
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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0 t W+ K: p8 p; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 5.39.217.77; i6 g, i0 R D% g0 X5 `* {
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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