材料公仔箱論壇- ?) M) k5 o; X, X# f% Q2 o# U
雞絲沙律) _+ f4 f3 l1 Z
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升! L; p5 A( g& V* _; ]' f5 Z
( c- ?1 V3 x- r/ n) w- _公仔箱論壇石榴球公仔箱論壇( y6 u/ e- @1 t3 x9 D$ a- s6 T* q
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞
) B% a. t) {. s8 d6 r- Q6 t: M加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克6 e0 Y, Q# q0 H$ `! O
* a, u1 \( R* J7 u- |; G$ I6 N8 M汁料tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 }5 x1 V8 ] i( e' L1 Y2 O
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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公仔箱論壇' ]) F0 o0 x9 Z1 ]! Q
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- i! q, b9 ?7 X
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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3 B4 R" T8 Y. r; D& `9 f% x Y2 d0 R公仔箱論壇2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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/ h6 ^% @9 p/ M/ c4 I P5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。5.39.217.778 {% [% ^. F' L+ {( B% F
5 D* U( |' |. p2 A5.39.217.777.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
: Y- b L9 }& \: v: _5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
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