材料
6 L% F( K3 Z0 \: W公仔箱論壇雞絲沙律
% W; T1 Q1 U- }1 Qtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升+ W5 b7 J1 g7 {7 g1 x4 r3 {
1 z; q: T4 h5 k3 R8 j5.39.217.77石榴球
' k+ ]! @% ~# q3 ]% m( p7 C& |3 Xtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 K3 t& ?7 ^7 Q8 I3 N* U' O: Z: F
# F3 E: g* Y8 S/ M: Q公仔箱論壇金錢雞
# m6 \8 Q: J7 ~+ @+ Ytvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F c |5 m1 g2 Y# U) r/ v
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汁料! \; y' a' Q. ]" E' Y4 u
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升7 Y: V, M1 B1 P# c. Y4 w
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做法
; k9 W0 r8 D4 I. n+ H. K' ?6 p5.39.217.771.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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$ I, r7 p E h# p1 N, U' y& k* N3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 a7 E* {/ u) m8 W
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。公仔箱論壇* E5 p2 {- d7 q. B' d$ f
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb) P$ l3 l9 p( m( D9 r5 E
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。5.39.217.77: N! o' L2 R: {& S4 P5 u% y
% e9 m8 ]( e. r1 L5 g5 g+ X7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 r8 o" H5 ?& R0 g% {
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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