材料5.39.217.77: `5 `4 o4 y( G2 B9 v" b
雞絲沙律5.39.217.77) d ~3 e) C0 q" S) N& [
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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石榴球8 l ^+ z8 h. _+ a0 ^$ x( R" t8 u
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
$ C& D. D7 Z H" w! U) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^, u$ c% C$ o公仔箱論壇金錢雞
' ^ m5 K3 d8 P1 ?+ s3 ptvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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汁料
' r6 G% [0 E- X- g" Z公仔箱論壇加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ e0 r$ B' c% W
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' w+ n. x6 C; Y+ \2 F i( Z2 U& F做法
1 N) ^1 P, u* g M/ i4 E5.39.217.771.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E/ x4 m" ` J- r @8 }4 y2 q/ {
+ y6 T: d, N$ g7 x公仔箱論壇2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。5.39.217.772 M. Y; V0 p$ F! Y. `
( J" l0 \, {, e9 |$ W. d: O7 |5 S: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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* `9 l) ` a3 o! l' a8 L; v( J& y4 \公仔箱論壇6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。0 A; C" Z- f) Y% `. Z$ r0 @
' ?0 y: W" b5 j/ l. w7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% n/ E) i* K1 l$ c& u' @! E
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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