材料
; g, m7 u' z5 [雞絲沙律
+ @* w$ U2 { Z1 g$ V4 b8 J加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升; g* ?" l2 y# K# e8 s2 Q, u
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石榴球公仔箱論壇3 h3 Z7 O. Q7 J$ W1 ~# ]
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升5.39.217.77+ Q+ p6 k; F/ g' e3 w8 c
X R3 t& G1 N1 `金錢雞
8 W; I( i' k# u9 Z$ ]/ L; j- i5.39.217.77加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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! @" s+ e# n- Y公仔箱論壇汁料
1 `+ b" C& {: X2 t1 ]8 }% [5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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2 w6 h0 l! t6 m# e/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ o& r$ r) f5 A+ R* `. A3 N5.39.217.771.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。* x; Z3 Q( y) t0 ` I
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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0 w4 Z+ L0 t3 L- w6 b4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E8 g4 ^$ X! T
! s. S4 W1 ~5 b7 n6 Q! e5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb1 K5 G$ }% ?* u7 R5 o8 @6 m
0 @6 l3 ^% o" ?" K, F公仔箱論壇6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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, s( _; i- ^' p( n* Z' E7 x7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 5.39.217.77. p( Q2 H! d- }- j! i# p
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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