材料9 d- g/ Z2 e- C4 V# B# n
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量5.39.217.775 N# R- e2 W# q5 Y8 t7 g4 I6 V
2 x4 j, a& v: F" {1 G5.39.217.77果醬
' P4 X$ [0 t3 l8 j( c加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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雞胸調味料tvb now,tvbnow,bttvb, `" B8 W5 ?+ `" q" y
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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糖/鹽各 1/2茶匙5.39.217.77- @ m7 {. L& P' V
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做法
, z* A9 ~$ Y* R1 h' [+ ntvb now,tvbnow,bttvb1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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9 [2 _0 O" W* P; Ftvb now,tvbnow,bttvb2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。公仔箱論壇$ {* R+ D7 m' b' _ Y+ c
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。. h' u: W1 n3 f2 s; B. q7 e
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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& B3 A8 u4 o' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 " O* u) l8 a$ [% q: M+ K. _3 b+ _
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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