材料tvb now,tvbnow,bttvb- k9 a+ U3 M9 w% m1 j
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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, [! a0 Q* W% M# a" g果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ I9 b3 k' W: N7 A: a9 w
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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* C4 X& o2 n" K3 a6 \0 ztvb now,tvbnow,bttvb雞胸調味料
- _1 y8 k/ I$ R/ Y5 {5.39.217.77糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
' u0 \. ~, U$ `$ |/ j5.39.217.77公仔箱論壇5 X0 t" u6 K8 ~: b
雞槌調味料7 F) W9 e. q+ D9 f; k* p2 S
糖/鹽各 1/2茶匙公仔箱論壇; s: {4 n5 V1 n, t0 }- M
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9 k8 v4 B- W" v$ X, B公仔箱論壇做法
0 b5 |/ f# J( X4 @1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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9 X/ \8 j1 H' [9 n$ g3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" S K5 m' ?) C9 }
! [- X% c3 Q' }; b. B( D4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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" g: J }$ m* o! x& K+ Y, k5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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