材料公仔箱論壇2 E* e u$ I' ~& v( ?
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬
$ `) z8 N$ k9 f4 R `- P9 j$ qtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 5.39.217.77. a8 K+ v }3 s) o! U- G: ~# [
^9 w$ `# }1 l0 w7 w8 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞胸調味料- z5 B% \! B( Z1 Y6 q7 r0 p$ m, H, m
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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. s7 Z' E2 X! O9 n" Q' r雞槌調味料
. L( s% G8 ^+ w& @0 e公仔箱論壇糖/鹽各 1/2茶匙5.39.217.771 s. {5 {7 m8 ^9 X5 y( s @" ]
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做法
' ^8 V% T" v& p5.39.217.771.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。5.39.217.77! X4 O6 Y2 O8 a$ B& K
7 }" p- V7 `5 R3 A- F3 s5.39.217.772.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。公仔箱論壇 t$ B$ g1 U% O Z( L
7 m1 K: n/ P4 `' `$ x3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
! O2 Z. W$ O5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( Y4 Y% r" n8 m' P- S4 X
4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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- F$ \( v1 ?! atvb now,tvbnow,bttvb5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
% l- F3 }7 b2 C8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^: k- B: M9 h6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ L" j5 W1 H) U
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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