材料
1 P1 g* F# E3 @tvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量tvb now,tvbnow,bttvb0 f" K) D: r2 G7 C; t
" m8 K: W; f0 l果醬! @" m/ C; G5 t' _4 r
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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5 p+ e6 k4 r3 c0 n( B公仔箱論壇雞胸調味料" b# m ]* ^; ~" R/ l! z
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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糖/鹽各 1/2茶匙公仔箱論壇' h% K( Y' N+ T( _" Y& Z
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. w& `" {3 h+ g5.39.217.77做法 `' w; j* N0 N, [2 i/ Y
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。6 \- E( g) }' h' I: o$ I$ p
% U) V4 b4 s7 Z7 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g% Q6 ~- [2 O/ v) g( s2 Q
7 b6 A) `) G4 h3 f7 g" J5.39.217.773.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* y3 o, G* g
* V. \* @$ n5 I9 e/ T! g9 T [: Z4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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( o, y7 R- |( I2 d5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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$ C1 Z& V1 M% t6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 ) V. _. E, c' o8 {; g
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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