材料
' B* U/ w1 g8 v7 R9 |tvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量公仔箱論壇5 l- p6 h" @3 `5 K" q M( b' m
4 g# Q& A3 h) \9 v+ W. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# j( {; d1 ^: k3 b0 B9 `0 H
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克4 j$ y1 W+ _& Q" w: c: t
2 h I; {" s! m6 z: i: o7 \tvb now,tvbnow,bttvb糖醋汁
( m* I6 W) [7 V/ p+ T/ ?, |/ F* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法3 R a6 Q' h$ v# N! E( f- T T
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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# |9 v7 }0 d' D8 H6 k! B5.39.217.772.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。5.39.217.776 I6 B* }, F% S$ L
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 u( @( k6 q% a3 p5 a0 p+ u
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 ) Q/ S) Z. x3 d `. ]
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4 _- b0 O; H+ z O+ v! d) p# z* Z) R貼士
& C, |4 D1 {* \7 f3 |煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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