材料
" [8 v( I# ?! J0 @; vtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量5.39.217.77$ K" x4 w" {3 T/ `4 z% l
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調味料5.39.217.77- \$ S' [5 }9 q& K. ^
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb: D) u; V% s5 }
! j5 @/ i+ x+ b# X糖醋汁2 c a0 I8 E8 r9 o+ H% T2 L
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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3 r" c0 _# U9 [8 T' R( t6 utvb now,tvbnow,bttvb做法
0 k" n3 P( f5 ~; v2 N2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
8 f+ O/ G6 W+ A4 \* H7 q* m) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p& x i: E: P7 X" t* G% n
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇% O \# B) S9 Q6 V o
. X- F4 N( L( H% |9 Q3 J0 k* X3 ]1 x5.39.217.773.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。5.39.217.77: x6 U& a* z9 ?$ c% l
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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& G9 a; \% q ?6 ]煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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