材料
H0 ~7 Q$ x8 V3 P5.39.217.77加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
* L. }, w6 W$ otvb now,tvbnow,bttvb蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克5.39.217.77/ r" s9 A1 b% U' V
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糖醋汁& H$ b* V' a; k
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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. \3 w* b5 i, A8 ]# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77$ B: e" E5 @$ A# O. P" _! z
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。5.39.217.775 i* F- U/ U4 l* d3 J7 w. O. T! C
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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) ]1 E6 T) x/ y. r! G& i# o3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 A- K/ x. a
9 z& T! o6 Z/ v: O6 `* h4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。公仔箱論壇4 x" I l8 j% F/ n# I$ Z% k
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 5 b" a6 K6 r1 o5 l
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貼士
- y2 }7 A& t, z; O, u5 N5.39.217.77煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。6 x6 @: a5 z/ d O% {# e
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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