材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( d: d8 n7 _
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量0 h; V+ b' R7 Y' \, r3 D
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調味料5.39.217.77) b# G3 |4 U3 w8 q2 \
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb, `0 L2 H6 F+ X" @
" D8 x+ W4 E; a0 \4 @( M糖醋汁) v, }6 Q8 p- i% ~) ^( n: J
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ p0 a$ z' S5 Z$ i6 Y& @
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做法公仔箱論壇 r& ?8 Q( o, n' ?7 }7 {! U! [
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb v, B" z+ Y& ~
9 C: D w! j* n) p: E; ~; y# Y公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇' e! V. C2 o& D, {& W. I
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。; e0 i( d# [$ X4 D) x: x# C2 v
/ y" v$ I( S0 o. \0 l# Z! M4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z# L' U! u1 z
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 # _3 Q6 _& I% G, a0 O9 p
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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