材料
' I) r* U+ U7 E* c公仔箱論壇加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量公仔箱論壇5 m' U- Q. V( U! R0 `
* J: E" O4 K4 J5 L$ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料" {$ m V5 p3 y4 K" m c
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
: t/ f9 Z4 b# Y5 Q6 t" m" d+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A/ k1 u1 Q" j糖醋汁
+ l0 i5 }' I* r: L1 O, q) b5.39.217.77水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升0 o' V H; {# _9 n: \( u
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. X- d$ y% z' ]3 z, i v5.39.217.77做法
9 |0 L' \4 x2 h) Q1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。5.39.217.771 c, @& A( O. ]3 L' M4 r4 U4 o* r
. l: v1 `7 s: J6 B- e5 e; [tvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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1 }5 t& b- m& u# c5.39.217.773.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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0 f! |* y+ ^3 y4 Q5.39.217.774.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。5 o: F7 C3 L' r0 k
) `, p" C" I! G3 @% K/ P5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ s% C H2 U- f& H+ `3 u) B
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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