[中式食譜] 炸番薯球

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材料
; e* v8 }8 c7 j% F9 L5.39.217.77黃番薯 250克、薯仔粉 2/5杯、麪粉 1湯匙、糖 1/4杯、鹽 1/4茶匙、發粉 1/2茶匙公仔箱論壇2 E1 c& ?$ w  v
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" \: a& Z; K- p. j% @4 x8 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇- u/ P  R1 O/ K% u* r
1.水滾放入黃番薯，隔水以大火蒸 20分鐘，取出。5.39.217.77! X2 Q" Z- L* {. Q# k: M& b& j
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2.番薯去皮，放入壓茸器壓成番薯茸，加入薯仔粉、麪粉、發粉、鹽和糖拌勻，搓成球狀。& c2 W; z3 N) c$ Z- J: @
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3.以中火，燒熱油至 140℃，放入番薯球炸 4分鐘或至金黃色，盛起即可。
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宜將番薯茸放凉才加麪粉，否則太熱時加粉，便可能要加很多粉才夠，令番薯球變得實身。 0 R: {+ O' y7 C9 J