[中式食譜] 炸番薯球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 y8 H3 p# a& ^: }& I! `4 U
黃番薯 250克、薯仔粉 2/5杯、麪粉 1湯匙、糖 1/4杯、鹽 1/4茶匙、發粉 1/2茶匙5.39.217.776 n2 K# l7 G8 z1 w# K

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9 ?1 k8 M* N) @5 ]2 rtvb now,tvbnow,bttvb做法' O4 ?- _- z6 ?
1.水滾放入黃番薯，隔水以大火蒸 20分鐘，取出。: ~9 u2 q- z' K8 @* j% Q* q

5 ^# t4 X& F- z, S7 qtvb now,tvbnow,bttvb2.番薯去皮，放入壓茸器壓成番薯茸，加入薯仔粉、麪粉、發粉、鹽和糖拌勻，搓成球狀。
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6 _( }$ \7 u& {$ g8 q3.以中火，燒熱油至 140℃，放入番薯球炸 4分鐘或至金黃色，盛起即可。5.39.217.77, i% B: _) z0 y
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$ M9 z3 O! V/ f% r6 }貼士
8 z7 w0 B2 ?- w; j$ X" _5 {% g宜將番薯茸放凉才加麪粉，否則太熱時加粉，便可能要加很多粉才夠，令番薯球變得實身。 2 L, a1 O, l4 \! P3 s' A: ]