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雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻
6 J7 k2 s" M" L1 O3 k g$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 o5 Y9 e* j$ x# u: T1 @- D2 v
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做法# K% W9 l" G, |1 L9 k% Z, M& r
1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。公仔箱論壇% S' R" h9 R; s4 h0 J
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2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。
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6 ], }% T( w# L n' J7 etvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。1 `" u& W6 Z0 s/ ^- j9 g
, c1 g# B* q. m9 P4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。
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貼士* h9 o+ z0 x9 S/ l+ A& B
燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！公仔箱論壇6 D! o% a# U7 V& [3 b$ l4 A- w" i
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發表於 2011-7-27 06:20 AM
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