[中式食譜] 椰汁冬蔭雞湯

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材料
) \8 s9 C2 Q7 A0 Z5 k. ?5.39.217.77雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻
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做法
  h5 Q/ ^2 D3 j4 g; D, X+ b3 jtvb now,tvbnow,bttvb1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。tvb now,tvbnow,bttvb& C% Y, R; _1 X+ C

- z8 h/ q1 D& m) O, w! o公仔箱論壇2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。5.39.217.77# W- K6 h% i3 y+ r

1 I- V" D4 B' |3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。
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( Y8 R, w' v/ O# b) P5.39.217.774.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。
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+ ]0 {: f% I# C貼士
" Q- O* J7 c" ]2 _/ Ktvb now,tvbnow,bttvb燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！
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