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涼瓜（陳淑安攝）
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9 E0 Y; G0 l; k& N公仔箱論壇簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。
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- S8 ]; V9 a- M0 ]8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」
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7 N0 ?) B) H( A. o. E4 m" V5.39.217.77烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。
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& c |" ^$ X& ~9 p* m) Q' G揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。5.39.217.777 T& q. A0 j2 g9 Y3 K
4 {7 t$ ?! R P( C公仔箱論壇配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。5.39.217.77: _$ c: ^% t+ y, X" W
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發表於 2011-7-26 09:16 AM
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