22。肉碎蒸蛋5.39.217.771 Y& }, d- \+ H2 y2 ? X- f/ ] s
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D/ g4 ^) h. \" Z& d1 p
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb) f% }9 `, A' e$ \* g( q& c0 g
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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' l5 n1 n; P9 j23.大蝦蒸蛋5.39.217.77: {4 N. B* {2 V t- N
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
* \; o* A+ ?3 |5 e# `% \ K* D做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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1 s/ I8 C7 ?7 L/ I) C24.梅菜蒸蛋
f9 Y9 {! X9 _4 r; K5.39.217.77用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb: v, V8 j0 |/ E! E
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,: n# m: `% R) l$ ~
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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! X8 u# B$ Z+ K3 V" Y" f% d公仔箱論壇25. 家常雞蛋湯
" J8 d6 C( Z z; e9 T材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.- \( t. Z5 a- o4 U5 ?/ C- E" B9 G
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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$ T8 L( |9 C( u% l, y4 t26.扣肉蒸蛋
6 a1 B& N& U& l* H公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
- c7 h7 g# G4 y1 J9 j公仔箱論壇做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
0 o1 R, @( ^# Z# w! H" O; B* Q. ?- t公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.5.39.217.778 r0 [4 J$ A' X
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27.姜絲蒸蛋 I
w+ L, j# R! y( F) u% v用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇, r& M! w: X, x2 p5 s
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.5.39.217.77# T( v% T# B! P0 w |
2 d% p# ^/ l" K k$ K公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II
$ T( \. b0 |6 s, ]( S4 ]3 P3 R, P用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y1 ?& ^' B; U* y, `& L, N
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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. k# \6 E/ s, ptvb now,tvbnow,bttvb29.撒樂蛋餅.
+ x1 ~9 e0 [' I! [" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,9 A5 U' H% _- {+ S; B
蝦沙律做法:
, T4 }% t+ v4 E/ U/ O3 itvb now,tvbnow,bttvb沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J( |2 w( D A2 H. ?7 ^, p
脆漿做法:5.39.217.77- i: ^, ]1 k4 T8 K1 S7 s7 \
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
7 z, {( M$ X) f, @6 l公仔箱論壇撒樂蛋餅做法:
/ Y6 b. X! w+ X0 b. M# ]' R Q8 y* v用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇% ]5 B+ k' P3 h3 M1 w
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。8 {! M6 r$ Q4 f- O+ }" E
8 K& [- x4 Q5 V" \; N5.39.217.7730. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb. w: P1 D# o! I+ B: I
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.5 q2 T0 N1 c# e" ?0 Y7 t$ Z
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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4 a9 o# p' p0 `4 z' r; g4 [- }6 m0 Q31.蒸半熟蛋.
' h/ t$ ~0 a8 F; I0 o( ?5.39.217.77用料:蛋1粒,小碗1個.
- |8 U+ m- p6 q& x( @tvb now,tvbnow,bttvb做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.# P$ F- C- D2 g
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇* c: B5 \ D `8 I( o* N" Y; v
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.$ v0 Z( {: {& y, Q7 N
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33.酸甜蛋' T7 y, g0 o6 g4 D# N
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.5.39.217.77+ v$ ~, K/ c8 L* x; o/ k/ Y
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋
- J8 @9 T( l4 Q' ]用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
. M! A: }5 I" ?5 ]; e' M/ }tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |