22。肉碎蒸蛋# M7 J5 i+ B1 T/ y4 a( a
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。- Y; Y s7 W( p$ D3 `$ c" W
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
# ?% c3 ?, \, b. j(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)tvb now,tvbnow,bttvb- j$ k! u( }3 S* w' {( A% P' e
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23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇4 {/ A1 A9 J4 w) D* ?4 b$ `
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
; Y. ^7 Q+ M: G1 W3 e8 n( b/ d: B5.39.217.77做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.0 I3 d& P) ~& [$ C1 o6 U
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24.梅菜蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 P7 e$ O! v+ F* u8 F" [8 M! U
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
6 s$ ~# y) k/ m$ M公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
& Q3 U; g; K! Z6 z2 v. Q& v- Wtvb now,tvbnow,bttvb燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) W, o! ^1 D5 @- T
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25. 家常雞蛋湯1 g( o; o# k8 K$ [3 G
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.) T1 {8 c) M! }5 |2 f* o' j
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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/ f! O' l4 X3 S7 q0 R; l! j5.39.217.7726.扣肉蒸蛋
+ O- k, V' c: _; Q& l8 _- H: F5 w5.39.217.77用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.公仔箱論壇; ?+ ^( {+ y" |0 q/ N5 V4 K
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb: b( i7 U0 n3 D. ?
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.1 f9 P* @( B" M2 n" I
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27.姜絲蒸蛋 I
8 W2 d& M: c( m. D! N1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇1 N" [* ?, O, P" v4 {
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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9 u+ ~( H, @+ B公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II5.39.217.77# h8 E* p5 Q: }+ f: D5 \
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
. ^8 v0 E% Z2 F0 r做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.公仔箱論壇$ a) @/ w" W% ]: y% m4 O1 \! z4 s& E
; D4 I" {5 r- g8 u5.39.217.7729.撒樂蛋餅.* M7 ]. f. ?# ]1 c. Y! V
用料:雞蛋3粒,
1 F2 A& y- F. I3 w蝦沙律做法:
3 b# W# D, {; Q$ Btvb now,tvbnow,bttvb沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.5.39.217.770 X3 {; g# v* j) M
脆漿做法:
& Z/ u8 |: b4 F+ Z/ stvb now,tvbnow,bttvb自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
! s5 j$ N* B. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒樂蛋餅做法:
9 S: g9 F4 h5 S9 H用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
# \0 j8 h' x) s做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
2 l# t! Y3 x9 s1 r5.39.217.77用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
# q1 {0 e2 F' L/ x; W, @做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.4 A; h" D# i% G
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31.蒸半熟蛋.$ [. Q& _$ [. V9 M* d6 s: g
用料:蛋1粒,小碗1個.5.39.217.77- I! B/ o3 g5 y) x
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.2 X5 d9 i$ x( x' S
5 M) a, o0 W5 T3 z- x \4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 W% F. Y% q) v5 v+ X, E. {. S
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇1 _+ a! U8 u, I6 V4 U& ]9 M; a! I/ k
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
" p' I. b8 A- s7 {* i8 x6 v: a用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.0 ~# Y" Z# k/ Y- c
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇. W8 B: t1 h( [8 \
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34.泰式炸蛋
! L; c, p% S2 v f+ S" g$ L5 v: v! K用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
% @- O; W6 B) v8 ~1 N6 e2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |