「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。公仔箱論壇. Q, Z k% @5 d9 [& o
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？公仔箱論壇- L! t0 ^9 b) i( W( M( M8 B5 `
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。公仔箱論壇) P- l5 c3 x; q' v+ T
0 \0 [2 N& y/ N g7 J5 D籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( ^( X: B. ]! U% n4 n; {. e
& p9 P! j/ a4 P/ @ i; t樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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9 _( R d- t W) ~2 z v8 N1 [! H Q公仔箱論壇麻辣燒賣 $16
) S3 b! Z' X* h* k9 `豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。5.39.217.77, E2 g( x% u3 w. C
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XO醬煎腸粉 $16
9 T7 v" W6 z6 u7 v ~7 o3 Ktvb now,tvbnow,bttvb腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。% r$ [9 Z* }3 n
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 tvb now,tvbnow,bttvb* c4 H7 @$ L8 g! d. K) h2 U" Y% [
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42
6 a+ G7 F% M' T, E: ^. I! b6 m籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
3 M4 A- K9 a7 M% c/ c/ P6 ~+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l- {8 X: s+ J, t* r9 E4 ?XO醬蒸鳳爪 $13
% g! p8 Q+ j3 u7 `# }! t1 J0 v: z鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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1 l: d2 e6 r! k9 }1 H: M/ m9 Atvb now,tvbnow,bttvb鴨腳紮 $18 公仔箱論壇" Z! P, u$ s1 ]% w4 {% P k
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。5.39.217.770 J0 n+ |* u7 c
! }/ h; J+ @. I# K5.39.217.77筍尖鮮蝦餃 $20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ U8 D: ^/ h" _7 u' U$ A
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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菠蘿叉燒餐包 $15 公仔箱論壇/ J1 }, h1 Y& ~" K
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。( B, ]( P2 p2 U" X4 L* f L! Q/ T
7 ~' W4 m1 w' o9 R5 L公仔箱論壇黑糖馬拉糕 $14
: U; d, z! @3 E' F! ]! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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