[西式食譜] 雙龍佛跳牆

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材料
: E& _# ~2 K5 m- i+ V5.39.217.77龍躉脊肉 100克、龍蝦（斬件） 180克、花膠（汆水） 40克、元貝（已浸） 4粒、花菇（已浸開半） 2隻、金華火腿 2片、老雞上湯 400毫升
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做法
/ W: Q, c* {# R& `1 L  F5.39.217.771.龍躉肉和龍蝦分別汆水備用。7 H4 b; @  s9 @* u0 t

1 q* w4 I9 d* q& ]- ]% X* e5.39.217.772.燉盅放花菇、元貝、金華火腿、老雞上湯，加蓋，隔水以細火先燉 2小時。
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3.加龍躉肉和龍蝦，加蓋再繼續隔水以細火多燉 2小時。# @, Q( W: ?/ c, T3 C6 l; Z

+ c+ A5 \& f# c1 p4 e- B) Z. q7 T/ l4.開蓋，放入花膠，再細火燉 3分鐘即可。