[西式食譜] 雙龍佛跳牆

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材料& r- }9 l1 x5 }6 o5 f' Q2 U: v- ^1 N
龍躉脊肉 100克、龍蝦（斬件） 180克、花膠（汆水） 40克、元貝（已浸） 4粒、花菇（已浸開半） 2隻、金華火腿 2片、老雞上湯 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 s) w+ x+ c

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做法
, A& g$ k) f1 I1 q, k9 H1.龍躉肉和龍蝦分別汆水備用。/ z% l2 X8 V$ Y* T
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2.燉盅放花菇、元貝、金華火腿、老雞上湯，加蓋，隔水以細火先燉 2小時。
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& ?1 @1 ]7 a$ V; w3.加龍躉肉和龍蝦，加蓋再繼續隔水以細火多燉 2小時。
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4.開蓋，放入花膠，再細火燉 3分鐘即可。