材料
( \: s9 W% R& }. `' t2 R5.39.217.77意大利風乾火腿 100克、龍蝦（ 290克） 2隻、狗牙菜 50克、火箭菜 10克、蛋黃醬 112克、洋葱（切粒） 5克、車厘茄 1粒、黑醋/黑胡椒各適量 5.39.217.775 e$ i, M' N4 Z3 D. o
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烚龍蝦公仔箱論壇" z) U' W% }; j6 t0 y7 U: J
香葉 1塊、西芹粒/洋葱粒/鹽各 1茶匙、甘笋粒 10克、白胡椒少許、白酒 40克 牛油果醬：牛油果 3個、青檸汁 2茶匙、紅甜椒（去皮切粒）/紅辣椒（切粒）各 1/4隻、檸皮茸/乾葱茸/海鹽/黑胡椒各少許、橄欖油 20毫升9 K6 p7 W' F; C* s9 c, Y5 |
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: ~) K( N+ R4 e* V" n! M* a做法
' w) v+ X7 M7 Otvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加白胡椒、香葉、甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、白酒、鹽、龍蝦，加蓋以大火烚 7分鐘。5.39.217.77. @ T5 W$ q, Q4 @
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2.龍蝦盛起，浸冰水 10分鐘取出，去頭，剪開龍蝦殼，取肉斜切片。5.39.217.777 x/ e3 f% ]1 |2 h6 W9 G: o
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3.龍蝦肉加蛋黃醬、洋葱、黑胡椒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ a, l. Y; } g/ Y
1 N7 e y* k* ^; H2 \/ A5.39.217.774.牛油果打開取肉，加青檸汁、黑胡椒、紅甜椒、紅辣椒、檸皮茸、乾葱茸、海鹽、橄欖油拌成牛油果醬。5.39.217.772 e$ {% [: J2 {7 ? c9 c% Z
. p1 W$ x3 X7 d+ @( m8 z5.碟上放圓模，分別鋪入龍蝦及牛油果醬，脫模，放風乾火腿、狗牙菜、火箭菜、車厘茄，淋上黑醋即成。 + h; ^8 T [+ k0 u; ]1 L5 Z3 J0 U8 J
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發表於 2011-7-22 06:21 AM
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