材料* j( d' B( G. M
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片5.39.217.77/ f# J0 y1 ^, k! {
# F0 `/ }0 r% m: d% @tvb now,tvbnow,bttvb醋汁5.39.217.77* x) t2 M: n5 j; `
白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙$ n' Y$ W$ n! M+ v
/ [. u+ p, S h1 \2 S調味料
3 r4 R/ e! a" X; A2 M: B5.39.217.77鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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做法
/ H/ M) j- k3 b/ w. X3 M. E+ D7 `tvb now,tvbnow,bttvb1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。
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9 v5 ~9 x3 }& u2 e4 i2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。5.39.217.77+ p' M8 Q' U) O+ ~) m5 l$ J, S# z
* U! {4 Z" x( e% Q7 B( f/ X3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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4.肉碎加入調味料拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m! P$ \' G& P1 X6 k' T& l
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。9 q; w# w. b- ~$ O0 Q" s
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6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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( S7 W! }$ `, s公仔箱論壇青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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