材料公仔箱論壇# R6 F2 `" F7 f+ p( N# ?5 y. P
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片tvb now,tvbnow,bttvb) N; Y' @. `8 h% ^( {( y; W: n
+ D' B0 Z7 A' f' f公仔箱論壇醋汁5.39.217.77- ]% X b8 c- [6 P2 l0 l
白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙8 U" f# S, C! t' W: {6 T9 n
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調味料6 X) c; _2 d( B6 x& l9 n3 E
鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙. |7 m) f5 s/ @
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做法
7 h- h* M P# D% J1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。3 ?5 ?! C6 j+ s1 O. f1 N% m
9 Y) X$ k0 P( s/ i+ b: \2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。5.39.217.77/ c- Q1 T5 f& x7 U7 C
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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4 r+ B# t+ }; S公仔箱論壇4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。公仔箱論壇6 n% g7 H( N9 D/ f# Y: c' o/ N B
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6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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貼士5.39.217.77/ ]3 i% e% B- v, ?
青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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