材料- {9 l7 Q1 P+ V3 a
翡翠螺 3隻、鹽少許 0 i+ d$ X+ ^3 L% G( o8 R8 M2 O
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, {- s4 S# z3 c! F! V3 b7 [香草牛油
2 D3 m7 n& p7 J3 f Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許
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做法
( |8 ?1 @8 ^( ~- F0 ?5.39.217.771.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。公仔箱論壇) o2 N7 c7 u* o8 v( l' C2 c8 C
/ ?! s8 D5 p2 ^: Y/ u- ~2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。5.39.217.778 l7 g1 ~ `1 u+ R+ U2 _
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3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。: L# F! m& |: {9 {' X6 D
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4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。
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% L/ Z. [& k* C" l6 d: y' O2 v5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。& c/ f( G; O" i- @
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發表於 2011-7-19 06:20 AM
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