香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！5.39.217.77/ _" F3 q4 y9 S5 v& F: J7 B7 f
+ R( d6 Y! \% }2 c) z' A9 x( l埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。
1 E' u$ m$ _) U! K: e& F公仔箱論壇
6 T/ A$ A& [+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埃及 無豬多素食5.39.217.770 v! A* V Y8 p* D8 F0 ~& W3 B( @" v
埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。
3 c' w3 d) P8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
# b% J) e6 E( t: H+ J 5.39.217.77, A3 s3 {7 Z* k+ R- `$ W U( h
埃及餐廳師傅 Moshen Amar5.39.217.77$ H/ r2 Y( {, M3 e% ^) {1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ G! v- ~5 g, f3 V
* Z9 ~' Z, E+ v9 ]5 Z( h H: p0 G5.39.217.77a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55
4 k% U/ r @7 X. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 M; k( O. p
中環蘭桂坊協興大廈
" e1 U6 p1 g, b3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; L+ q" Q! J- P: }+ @
台灣
) x. U, x7 J4 k- R( Q5.39.217.77
9 K1 W8 X2 b, l( h S$ k; O台灣小食店總經理陳先生
* Y+ v! Q& C, [$ t: x. V4 b6 {7 |+ P
「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」 5.39.217.774 q' ?4 g& K& Y. b( H
' Q" R$ ~5 D R+ {" Q* h台灣 溫體豬做腸無腥 5.39.217.77; S$ D7 L* Z* w* F1 X( `
「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。
" A2 z/ s, c, `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 N b I% t7 Q
* G. ~/ l1 B5 S* E* w, l6 va.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15
( Z3 _& V8 Y6 S& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; f8 Y+ g0 \, v
深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場
( P8 u0 e3 C# h/ |! V5.39.217.77& Q7 E5 N; _2 [# H3 S% B
德國2 j4 ?8 i2 [. q, O# a& j8 A
 公仔箱論壇! G G4 d# L* O9 h1 x
德國小食店老闆 Razor
4 ~# L* F& f! f6 v- r. q9 K, k3 v! v
- N, c, Z1 k3 Z5 |. I" c0 q7 c; N「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。
2 w$ Z" [& p1 X! U6 w0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( B( t8 @4 Q8 f1 R
德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. o. B1 P9 ?3 E7 N4 c
tvb now,tvbnow,bttvb6 L) o* Z; F+ a0 V
( ~' X/ \1 _* z; G* ?; E+ btvb now,tvbnow,bttvba.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30
i" {) b; [' E4 w5.39.217.77
# P2 a W0 r, }+ `" jtvb now,tvbnow,bttvb灣仔摩利臣山道 5.39.217.77) G7 q& c P5 ?! L; u8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z" ^, C8 `/ s. d
墨西哥5.39.217.772 L$ v. M: a2 D/ |* l
( P- M& I0 r( w t# e5.39.217.77墨西哥小食店老闆 Vivian（右）tvb now,tvbnow,bttvb# w( o% O1 R9 S0 W. w
: r1 c. G1 o9 O1 m8 s4 u6 ?
「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」
9 D# f- i% X4 k0 u3 u# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g/ T, Q: Y. R
墨西哥 脆片即叫即炸公仔箱論壇' \8 H* t- s' Z8 I) W
 / c8 q3 M( B$ @& `* b8 ~
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！
* b, T9 P" s1 d+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _( b; }7 g0 a2 \) p公仔箱論壇「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。5.39.217.774 p: |9 @; C7 S8 A* c7 u+ v
# S6 K. b" L, S2 }
 3 r: n/ E) G, U# @9 Z9 w
a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19公仔箱論壇$ r( @2 A4 j* A" o3 W
tvb now,tvbnow,bttvb5 h; b2 S& g/ E& S" Q& V
鰂魚涌芬尼街
I4 o3 C- A5 K r" r: b: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* a( F4 q, l8 r2 Y
韓國
3 D( p5 y& `+ ~: _5 i. e+ _% U公仔箱論壇
5 b: R% {: x3 c& o( ?% @, C$ e公仔箱論壇韓國小食店老闆許先生公仔箱論壇/ f% z2 A: o f( z: A% I/ V; ?
tvb now,tvbnow,bttvb: J' V6 e. } x5 {) V' @* x, d: o
「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。
* Z; f- `$ W: {! y公仔箱論壇
$ J7 `0 r- t4 t$ n( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！
% b: ?! b9 z+ q) h3 e7 _/ r9 y5.39.217.779 G% o" w8 z$ e x
- J# Z2 T x) M$ u9 M2 Ba.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25
( C' u# t* G$ R& p# b* A1 Gtvb now,tvbnow,bttvb# K! S: Q( C% ^6 h
紅磡寶其利街寶威大廈
8 Q! v4 z8 C8 S5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
% p" Z8 f* l @# I9 l公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 