香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！5.39.217.77# N, ]/ H' L# G$ L1 C# v {
: b- o- f- D3 `8 T: Q4 {; Ztvb now,tvbnow,bttvb埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。
' z* N9 f# t# z! C. g, H
# s% ~6 @9 H* v5 t: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埃及 無豬多素食5 o/ [/ p" K+ o# K& G
埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。- D9 q- N. e4 P2 m+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# }' [8 I, w# ^- ?5 M- ^0 C" c& n
 5.39.217.77" [" X: r; ?! J/ T! G# M- M
埃及餐廳師傅 Moshen Amar
( y ^& j. l, v
+ X6 }2 m% {$ [4 {2 H6 _5 e$ b# ltvb now,tvbnow,bttvb
& _3 C7 M$ }0 r) l/ w- [( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55
0 @7 ]. e0 U Etvb now,tvbnow,bttvb; i# Q6 S9 H5 d" o& p
中環蘭桂坊協興大廈) \" s, j1 ]2 N
公仔箱論壇& k. g* N+ G2 `( q' ?% L
台灣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% }/ y8 S; R+ m# j% K$ E, H; w2 A
`3 Z* w! B! U8 j8 K: U% r& n8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣小食店總經理陳先生5.39.217.770 b' k6 n% ]7 W
0 i/ z3 r( a* D0 mtvb now,tvbnow,bttvb「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」
5 v) x9 U/ C4 y- ?tvb now,tvbnow,bttvb
) Z: {; I( e4 C' h( M台灣 溫體豬做腸無腥
2 B" ~% q1 }; b% h/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。
$ A) c, V( p0 ]5 x0 N( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h3 g1 X$ p' f2 b* M
5 a. P" s, h( F. c' y) M" A3 }/ X& L5.39.217.77a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15
/ d8 \: {4 }5 B5 n( l$ G
% \1 W; a7 J, j: L* r6 }深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場
' M0 x+ p! l/ z! f6 a3 H, z
+ P' c! \! C% Y7 D/ W0 F- K9 ~2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德國
. x a6 y3 h- o# w0 h8 D 8 Y/ w3 E+ O/ B8 [* [! L ]
德國小食店老闆 Razor5 G9 g; v O1 b$ ^' v' O
; v! p# T+ i: f8 L* c# T. }4 k( F* |「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。 4 C+ e! ]6 S6 `: N
5.39.217.77. W+ k* v/ I9 Y& a, Z+ A
德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。
5 _4 E" v$ w* g( p4 w. s7 Etvb now,tvbnow,bttvb
# V0 ~% ?% [; q6 ]3 X& a( g! `1 L
& c( b5 ^0 C7 f. n+ k1 Stvb now,tvbnow,bttvba.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30
! X! O" q2 @) a3 d$ y- f/ p/ `6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]5 w% Z' J4 j8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔摩利臣山道 ; ^2 ]2 Q: f8 |8 I: x" j
tvb now,tvbnow,bttvb6 G6 L# R, u7 A' _
墨西哥
% q' j P* Q* s# c3 G3 N$ `) M. Z( X公仔箱論壇
& ]1 W3 z! p4 f( X/ ^墨西哥小食店老闆 Vivian（右）
& _) z. f* H+ F) g8 I0 }* J+ g5.39.217.77
7 Y! q- ^* D* T6 A「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y" b: A0 B& ?& ?# t7 j/ w m8 ^
9 o7 v3 ^/ N& B" h6 O
墨西哥 脆片即叫即炸
$ o9 X! }1 t Q& ?) h# B) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 }2 c, n* M* E5 ^7 e5 r l
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！
z7 r0 |) A5 U7 \" R$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
* n W+ l' O3 c公仔箱論壇「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。
! [8 H8 }* ?' y公仔箱論壇
; O7 n; n$ b- N# A1 } }* q% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.771 Y# w$ o/ E; n1 ] K1 s0 u x2 V/ I
a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19
' k- R$ Q c' e- I& L
7 B7 [5 s- r4 `1 y7 h3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰂魚涌芬尼街
w6 `- H9 e4 Z. g! c5.39.217.77
( t0 q, {; f, z f/ w) s韓國
1 c4 i( `: t% f$ w- a/ O5.39.217.77 公仔箱論壇: T3 C6 C* Z+ h( p$ D3 Z
韓國小食店老闆許先生tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- `: Y) k- V9 ?/ m; z5 Z7 T6 f
( w3 e0 X5 @7 S) c9 G5 v公仔箱論壇「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。
0 b! h+ O7 a |: X/ |6 v9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# z1 c* o. }' s+ d7 @
韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！tvb now,tvbnow,bttvb9 z& }$ G R: c6 q- N7 G
公仔箱論壇# ~. `0 z$ G- M2 e& u; n# ^! N
 ! F: N$ L6 E8 [; h7 h& {
a.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25tvb now,tvbnow,bttvb1 {& N7 {( b0 H8 U
公仔箱論壇$ X) V& L# d$ Z4 B- U/ D1 h
紅磡寶其利街寶威大廈 ! [; A9 K5 ~$ S' m1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 d( O2 U+ h% L: G. d1 H& r
 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 