香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！
; _ M6 h0 }& `6 X( utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ z; Y+ R. ], C% y7 z4 t
埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。% K7 e) L( U K6 F8 [" m
' a6 T2 O8 Y7 U9 u埃及 無豬多素食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; T( @& h6 Y$ Q/ O9 ~' C
埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。/ O# u8 _, d/ a. E/ i$ E
) l# W/ ~! c% ^1 A
. M- b) i% t1 J! g, `埃及餐廳師傅 Moshen Amar% V; q( M* n7 b+ m
8 L& _" u3 g9 d5 j; F5.39.217.77
' O' ]* {' }! |' K% H. @# X. K公仔箱論壇a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 w. w9 n4 c- V0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. W+ [. d4 a0 a( T3 `2 C" V |
中環蘭桂坊協興大廈4 D; ?7 p* @# n
B$ t3 V1 m& U9 |; R, D( ltvb now,tvbnow,bttvb台灣
. W- y; x+ I, A: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M4 f3 @4 T" V# W8 f N台灣小食店總經理陳先生
7 n8 ^: J/ r. p9 E" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I. [7 Y2 m4 ~$ `7 n5.39.217.77「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」 5.39.217.77/ F' h( [8 J( r/ y- l
9 z- C4 q7 l t8 k& h公仔箱論壇台灣 溫體豬做腸無腥 , f- M& s5 v0 ?/ G
「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。
9 ]4 f2 ^6 F% C' k% a1 A
3 E% M1 g1 K7 C% |* _- @ 4 D, M/ J* g/ d, x' f- u' C+ p
a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15; L4 `6 F6 E5 J! l
) B0 y4 x7 y2 H4 _公仔箱論壇深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場 公仔箱論壇7 X& |$ l9 |* c9 w
tvb now,tvbnow,bttvb e: K5 l. I5 y0 v/ f
德國& U; I; @2 y' b3 y. j3 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 S# l1 }$ j
德國小食店老闆 Razor
& c/ a% I0 l: z7 A9 n( j2 \; X5.39.217.77
7 H/ _3 h; i$ h7 a# J$ \「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。
5 w6 U# k3 p8 r8 Stvb now,tvbnow,bttvb
3 B( c" ]" u" A* a4 O- \' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。
: O3 t: e7 }1 J公仔箱論壇公仔箱論壇1 ~# x9 F" c1 D$ X( Y0 p: d. r: U4 Z
 5 N) R1 H- _' @) L y. P
a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$305.39.217.77$ i# B3 B( F6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K% g. w0 b6 j* W, Y, _
灣仔摩利臣山道 公仔箱論壇- P6 Q' }+ ?$ j7 Z; T
# W) q, c6 a& ]4 ^4 W7 o$ u/ `* E1 k墨西哥
# _' L- E& ]3 M& [7 ~! u5.39.217.77
& ? l" ?5 y) R* |! ~墨西哥小食店老闆 Vivian（右）5.39.217.775 q3 ~7 F( f# N! t% W$ T& e2 Z2 B
+ F7 J, @ T4 y1 E$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」 % o4 f3 a, C! f: R+ d' E
3 g, R0 r/ c3 {- T+ P/ Vtvb now,tvbnow,bttvb墨西哥 脆片即叫即炸
0 P) E9 a5 L' W% A: W8 v! j3 N+ q$ G3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 T- `$ n, u" K
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！
4 Z' E) C( v; ^tvb now,tvbnow,bttvb
% h4 ?0 p1 A j2 k: z% [. A9 [「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。
( i; k1 o: |) r I9 L) P1 _* z+ F* ptvb now,tvbnow,bttvb8 @; R+ k) A+ m
, \0 z7 T# C4 M3 ?1 p% y5.39.217.77a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 w& x/ ~' q# S
+ W6 i. \ N/ h) A) h+ _鰂魚涌芬尼街
6 l& s' u2 J" W# c公仔箱論壇
$ v" g3 M8 c% i( V4 E( Ttvb now,tvbnow,bttvb韓國
/ Q o" ?8 J9 ?, }( {8 [8 U6 {! [tvb now,tvbnow,bttvb , H1 S6 y, M3 ?7 F
韓國小食店老闆許先生
/ v( s8 ?/ A( _7 G- b1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~" M% p8 J+ a「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。
* ^) \8 x* g. ^: Z5.39.217.77公仔箱論壇' i0 [! m& O$ W9 p. x! f; R0 ] J! n
韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 K) A6 M$ \
) {* n: q/ A' K% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j1 G" U, o+ \: m5.39.217.77a.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25
! r6 m# a6 k& v& n& h7 K- `
, T: A1 K& J, x9 O bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡寶其利街寶威大廈 tvb now,tvbnow,bttvb* o- G: C' x& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 B, ]* L; h4 U. L. Z" I3 C
 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 