材料 c* b; Q. W) ~# u3 S$ v# z( H
皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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: ?7 _) \4 _# s' Z$ F0 j; c9 M做法
! g5 h8 s+ O7 i+ X' W1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。4 g; `2 x& d. ?' r6 K
* a2 y' o. ?5 n; w+ L0 M2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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4 s- x; E( D" |# R$ ^5.39.217.773.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L+ E/ \1 V( c* r' ^. j
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/ I5 ^. B. m% u, S4 o4 c! }5 o皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。 |
發表於 2011-7-16 06:20 AM
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