[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( t+ M8 ~" P! X7 H- O
皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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* `1 _8 q, W4 X$ ], D; b4 w( f5.39.217.77做法
6 e4 J6 c5 X% [9 P% B6 u$ O+ \+ t5.39.217.771.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。5.39.217.77. x" X9 s* Z2 k( r

! v: i' J! x; \, ?2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。5.39.217.77" g* J# j4 W4 [; V. f! ^# C' R

8 E# g" L2 l. N, B$ N6 r: b# e$ [3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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貼士
! U) n- M6 e2 E; r% I+ ?) l" ]' Ctvb now,tvbnow,bttvb皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。