[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
3 J2 B5 k1 x9 o: P  h7 X9 K# _皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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做法. y( M9 l; M3 o9 v& V' B
1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。5.39.217.77) k# M1 g: d9 s& }& s2 @5 c
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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  M6 q3 i7 U, k+ q- N4 Y5.39.217.773.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 5.39.217.77$ \& J9 _  G8 u0 Y. u' v+ i

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貼士
' N3 C2 l( v5 U6 s5.39.217.77皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。