[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
/ Z2 f9 H+ f7 c( i; D8 M5 Qtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克公仔箱論壇2 L' C8 N$ d, `
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做法
5 |5 ~0 W7 J, @* S* K1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。公仔箱論壇7 j% g% _! F4 x. _( h; ]2 p
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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貼士
# {3 ]0 w4 _, w1 I3 }' W5 G4 ^) M公仔箱論壇皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。