[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料5.39.217.77; N; D/ j6 [' p
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻; g1 j/ o" T$ S* M2 \
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做法
* s$ a% @; e9 C) O4 ]9 a1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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7 ^% o5 q9 W0 @  g" N8 Utvb now,tvbnow,bttvb2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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* m) a3 X0 A  r% i5 D# I' Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士
( i! h5 `1 h/ h5 D& R  R5.39.217.77將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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