材料
* P5 k; n6 f( L: j公仔箱論壇豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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2 e. g. M8 a, q/ D/ @# c5 N做法1 h( K% _ m0 T7 U/ U% X
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。5.39.217.77; ^9 ?/ T3 B7 c8 V3 K$ K* h& M: @
% D) \( `- ^6 Q8 l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。" X# M5 e$ H/ A/ O% p
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發表於 2011-7-16 06:20 AM
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發表於 2011-7-16 12:45 PM
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