[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料5.39.217.77" n% x9 h% \! Q
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 j6 \- d- p" l' _0 K7 I  W6 s3 m! y
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做法
* [, O  X3 A0 n4 c, S  @: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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: A/ K1 O) G7 w5 \* ~# `6 X1 K1 |5.39.217.772.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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" |- z1 G. p" O- Y4 ~! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。* s& J, m+ X8 d4 G" B9 p5 N

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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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