[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

nt1972

材料
& W( z; d: J5 O+ Q% o豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. `3 b, f' m' s8 f% A) p' U

$ J4 W9 ]4 o/ {1 ]公仔箱論壇做法5.39.217.779 j" E3 C7 a% j) b1 K& [
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。5.39.217.77, a8 m" V- B7 T8 i' Y

' T$ C0 s6 ?+ _2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。/ o' m9 @$ i* I. `9 ?

fatgor

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