[中式食譜] 凉拌皮蛋豆腐

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材料% t! P7 `6 h4 y
布包豆腐 1件、皮蛋 1隻、白醋/蒜茸/花雕酒各 1茶匙、豆瓣醬/葱花各 1湯匙、糖 2茶匙、花生碎少許
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做法 公仔箱論壇6 x( F) l/ A+ C1 R# e9 Y$ x2 y
1.布包豆腐切薄片，排上碟備用。
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7 {% X: ?3 M, \公仔箱論壇2.皮蛋切粒後，混合白醋、蒜茸、豆瓣醬、葱花、糖和花雕酒拌勻成凉拌汁。
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3.將凉拌汁淋在豆腐上，灑上花生碎即成。3 H2 [- S" g2 \

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貼士
. [; R! S6 f/ k加入少許花雕酒可以辟去皮蛋的泥味。
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