材料公仔箱論壇6 g* w0 w: I( w
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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做法
. D3 a# s, x9 a# c' `. Ptvb now,tvbnow,bttvb1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。5.39.217.773 p1 Z, N# a( o9 j/ C& N4 H. O
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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: p- ]" [. ~% a$ f3 _) k3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。5.39.217.77" A6 O! Z; @1 A! ^
) ~ s- f9 l% |: T4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。* F0 I% F3 K$ \
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貼士
$ J9 P- r9 x2 P+ N' |) u粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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