材料
1 Q L/ t2 j9 Q( g( E- T" M) Z# P5.39.217.77排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許公仔箱論壇4 v0 s: p: ?- o T+ q
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" u3 t7 F) U* {7 T9 i: O5.39.217.77做法 公仔箱論壇; u6 L; Z6 }4 B6 j, {. x b# Z
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。公仔箱論壇- C d$ R" \- V: z
! e+ D1 t- L) J* i公仔箱論壇3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。5.39.217.77$ ?3 C& _- u7 v& Q
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。% M, `3 s+ B. P5 j
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。 Y) ^& U8 x3 p4 W" T+ A
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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