材料% K# p2 p0 E5 M) ^. w: }
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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做法
0 _6 l7 n* Z8 q1 Y3 E公仔箱論壇1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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& u# w) x/ G% qtvb now,tvbnow,bttvb2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb% n9 T& P9 K% ^' b
8 m9 _" v9 `5 q, p, {! U( U/ g- D; _公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。5.39.217.77+ Y8 W" T! N, l/ ?( ~ Z* b
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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