[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料
& w& K8 s  u8 D4 T0 b- f. G公仔箱論壇勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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1 f) B2 z, \5 @" A; q& h' t$ f3 k做法5.39.217.77: x) g( a* |! I! Z  Q) {
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
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* ~# w( z" C8 N! J& h. P# J- y5.39.217.772.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
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4 g8 {* Q/ o- ^: _8 C( u8 o+ J3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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& G, {9 E/ F0 q" o" F$ F* h* S; e, _+ A公仔箱論壇火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。